Todos os produtos alimentares apresentados aos consumidores em embalagens ou a granel devem ser preparados de acordo com as técnicas relevantes e produzidos em condições adequadas e higiênicas. Além disso, todos esses produtos alimentícios devem estar em conformidade com os comunicados ou normas relevantes da Turkish Food Codex, elaborados e publicados com base em produtos. Todos esses padrões, critérios e limitações incluem as características de classe dos produtos alimentícios.

Por exemplo, os comunicados baseados em arroz e lentilhas são os seguintes:

• Comunicado de arroz codex de comida turca (Comunicado no: 2001 / 10)
• Comunicado de Codex de Comida Turco em Lentilhas (Comunicado no: 2003 / 25)

Além disso, os padrões para a classificação de certos alimentos são os seguintes:

• Porcas processadas TS 1917
• Porcas internas TS 3075
• TS 1278 Amêndoa Doce - Interior
• TS 1275 Walnut - Sem casca
• TS 1276 Walnut - Interior
• TS 1279 pistache - sem casca
• Pistache TS 1280 - Interno
• Sementes de abóbora TS 5086
• Amendoim TS 310 (com casca e interno)
• Sementes de girassol TS 309
• Feijão TS 141
• TS 142 Grão de bico
• TS 308 Soja
• TS 485 Damascos secos

Os comunicados e os padrões do Turkish Food Codex, que determinam as características da classe, não estão limitados aos listados acima.

No âmbito das análises físicas em laboratórios autorizados, são realizadas análises para a determinação de propriedades de classe para uma ampla gama de produtos alimentícios. Durante essas análises, padrões, métodos gerais de teste e critérios de teste publicados por organizações nacionais e internacionais são seguidos.

 

As características das classes de produtos alimentícios também são um indicador de qualidade. A qualidade é uma combinação de características que distinguem os produtos alimentares das suas contrapartes, desempenham um papel importante na sua preferência pelos consumidores e podem ser medidos e controlados. A qualidade dos alimentos, a qualidade da matéria-prima, auxiliares e aditivos utilizados na produção, as ferramentas e as realidades utilizadas na produção e na tecnologia aplicada são eficazes em muitos fatores.