O colorímetro Hunter é usado para medições de cores na indústria alimentícia. Este dispositivo tem três valores de cores diferentes. Destes, “a” significa vermelho ou verde de comida, “b” significa amarelo ou azul e “L” indica o grau de brilho entre 0 e 100 (preto e branco).

A Comissão Internacional de Iluminação (CIE) é um membro do país 38, incluindo o nosso país. Procura comunicar e trocar informações sobre luz e iluminação entre os Estados-Membros. Desde a sua criação, foi reconhecida como a maior autoridade em iluminação e iluminação. A International Standards Organization (ISO) também é reconhecida como uma organização internacional de padrões. O sistema Lab desenvolvido por esta organização é um sistema de identificação de cores matematicamente estruturado.

Este sistema é baseado em três tipos de células sensíveis à luz que estão anatomicamente presentes no olho humano e sua sensibilidade a luzes azuis, verdes e vermelhas. Ao modelar essa estrutura, as cores são expressas em termos de três componentes, L, aeb.

O sistema de cores Lab fornece um conjunto de definições de acordo com a fonte de luz e o observador, juntamente com a comida a ser identificada. Portanto, fornece resultados mais confiáveis ​​e precisos do que outros sistemas de identificação de cores. Este método também é conhecido como o método de medição de três pontos. Neste método, os valores de transmitância da luz do 0 não são permeáveis ​​e o 100 é completamente permeável. Além disso, o valor L indica que a cor é clara ou escura, um valor indica o valor do eixo verde vermelho na cor e o valor b indica o valor do eixo azul amarelo colorido.

Nos laboratórios autorizados, as análises de cores são realizadas no âmbito das análises físicas e os padrões adotados pelas organizações nacionais e internacionais são tomados como base nesses estudos.