fermentação poder determinação

Determinação do poder de fermentação
Determinação do poder de fermentação

Fermentação significa fermentação. De fato, a fermentação é o fenômeno da decomposição de uma substância por bactérias, fungos e outros microorganismos, geralmente por meios químicos, dando calor e formação de espuma.

A expressão fermentação é usada para reações que produzem energia em um ambiente onde não há oxigênio na bioquímica. No entanto, a fermentação tem um significado mais geral no setor de alimentos. A expressão fermentação inclui reações de degradação de microrganismos na presença de oxigênio. Como a fermentação de vinagre.

Em sua descrição técnica, a fermentação é o processo de conversão de vários produtos químicos em substâncias químicas mais simples por organismos vivos. Por exemplo, a fermentação da levedura pela quebra do açúcar em suco de uva em álcool e dióxido de carbono é um processo de fermentação. Nesse processo, o açúcar naturalmente encontrado no suco de uva é convertido em dióxido de carbono e álcool etílico pelas leveduras.

Fermentação é comumente conhecida como fermentação. Existem diferentes tipos de fermentação, como fermentação de ácido láctico, fermentação alcoólica e fermentação de ácido cítrico, dependendo do modo de ocorrência. Durante o processo de fermentação, ocorre uma série de reações. Enquanto isso, a estrutura das substâncias orgânicas é alterada por enzimas secretadas por alguns microrganismos (especialmente bactérias e fungos). Enquanto os materiais orgânicos são fermentados, o calor é dado para o exterior. Como resultado desta geração de calor, ocorre a formação de espuma. Desta forma, o material orgânico é fermentado.

O processo de fermentação ocorre na ausência de oxigênio como um processo bioquímico. No entanto, o oxigênio é necessário para processos de fermentação na indústria de alimentos.

A força do processo de fermentação é importante aqui. Esse poder determina a duração e o efeito do processo de fermentação.

Para determinar o poder de fermentação, vários estudos são realizados no âmbito da análise física em laboratórios autorizados. Durante estes estudos, os padrões publicados por organizações nacionais e estrangeiras são seguidos, geralmente aceitos métodos de teste e critérios de teste são aplicados e, portanto, resultados confiáveis ​​e imparciais são obtidos.