Comer com alimentos saudáveis ​​e seguros é o direito mais natural do consumidor em todo o mundo e no nosso país. As doenças e doenças transmitidas por alimentos são causadas principalmente por ambientes não confiáveis ​​e por alimentos anti-higiênicos. Em tais alimentos, muitos microrganismos nocivos, alguns resíduos de pesticidas e substâncias físicas, como pedra, solo, vidro, não devem ser encontrados. A maioria das queixas dos consumidores deve-se a estas substâncias estranhas encontradas nos alimentos.

A este respeito, os testes físicos em produtos alimentares são muito importantes. Estes testes físicos incluem, em particular, a análise do ponto de fusão ou do ponto de cisalhamento de gorduras e óleos animais e vegetais.

Análises físicas realizadas em laboratórios autorizados também incluem análises para determinar o ponto de fusão de margarinas. Ao realizar essas análises realizadas em laboratórios credenciados por organizações de acreditação nacionais e estrangeiras, os padrões publicados por organizações nacionais e estrangeiras são cumpridos em termos de confiabilidade e imparcialidade.

Por exemplo, os seguintes padrões são usados ​​para determinar o ponto de fusão das margarinas:

• TS 2812 Margarina Vegetal

Esta norma abrange margarinas vegetais. Destina-se a determinar o ponto de fusão das gorduras vegetais. Não contém margarinas animais.

• TS EN ISO 6321 Gorduras e óleos animais e vegetais - Determinação do ponto de fusão em tubos capilares abertos (ponto de escorregamento)

Esta norma especifica dois métodos para determinar o ponto de fusão de gorduras e óleos animais e vegetais em tubos capilares abertos, comumente conhecidos como pontos de cisalhamento. O primeiro método aplica-se apenas a gorduras animais e vegetais que são sólidas à temperatura ambiente e não apresentam uma forma estrutural pronunciada. O segundo método é aplicado a todas as gorduras animais e vegetais que são sólidas à temperatura ambiente e às gorduras com formas estruturais múltiplas desconhecidas.