Cereais e leguminosas têm um lugar importante na nutrição humana como alimentos básicos. Todos os grãos e leguminosas produzidos devem ser limpos, de qualidade e saudáveis. Em termos de qualidade do produto, os fabricantes devem dar importância à limpeza do produto, critérios de limpeza e métodos de limpeza. Na indústria alimentícia, os processos de calibração são aplicados em cereais e leguminosas para obter grupos padrão, reduzindo, classificando, classificando e melhorando a qualidade para fins comerciais. O objetivo é obter produtos mais limpos, saudáveis ​​e de qualidade.

Grãos (cereais) são o grupo de produtos que contêm proteínas, gorduras e minerais e farinha e farelo são obtidos quando moídos. De um ponto de vista nutricional hoje, o grão se concentra no alto teor de carboidratos e nas propriedades energéticas. O grão, que é neutro em sabor e aroma, sempre foi consumido por séculos.

Propriedades físicas dos cereais concentram-se na peneira, tamanho e classificação. Todas as culturas de cereais são membros da família do trigo. Portanto, eles são muito semelhantes entre si. Todos os grãos são anatomicamente idênticos. Apenas os detalhes são diferentes. Por exemplo, 1000 peso de grão, 37 gramas de Buda, 32 gramas de aveia, 21 gramas de centeio. Então grãos de trigo são grandes entre eles. Em termos de comprimentos, o trigo é 5-8 milímetros, aveia 6-13 milímetros, centeio 5-10 milímetros.

Análise granulométrica, análise de peneira, sob peneira, sobre peneira, graduação, tamanho e propriedades semelhantes são realizadas em laboratórios autorizados. Nestes laboratórios, acreditados por instituições de credenciamento nacionais e estrangeiras, são realizadas análises de determinação de peneira, tamanho e tamanho, e as normas emitidas por organizações nacionais e estrangeiras são seguidas para garantir resultados confiáveis ​​e imparciais. Durante esta análise, o seguinte padrão é usado para farinha de trigo:

 

• Farinha de trigo TS 4500