Se duas ou mais substâncias se juntando não podem ser percebidas lado a lado a olho nu ou ao microscópio e essas substâncias não podem ser separadas umas das outras por meios mecânicos, a mistura dessas substâncias é chamada de solução. Em química inorgânica, uma solução aquosa é geralmente entendida quando se trata de solução. Várias soluções podem ser obtidas misturando substâncias sólidas, líquidas ou gasosas umas com as outras em certas proporções. Porém, para se falar em solução, mesmo que o líquido seja colorido, ela deve ser límpida e transparente.

Em qualquer solução, deve haver pelo menos duas substâncias diferentes, dissolvidas e solúveis (solvente). Em soluções, o meio dispersante é chamado de solvente ou solvente, e o agente dispersante é um soluto. A dispersão do soluto no solvente também é chamada de dissolução.

Em geral, a quantidade de material que o solvente 100 grama pode dissolver é chamada de solubilidade. Se a quantidade de substância dissolvida for alta, ela é chamada de solução concentrada e, se for menor, é chamada de solução diluída.

O leite em pó é obtido pela secagem de leite de vaca pasteurizado. O processo de secagem é feito nas fábricas sem danificar os valores nutricionais do leite. O leite em pó pode ser preservado por muito tempo se armazenado em condições adequadas. Quando reconstituído, é obtido leite puro e puro que é igual ao valor nutricional do leite. O leite em pó pode ser usado onde quer que o leite seja usado.

O ponto importante aqui é a taxa de dissolução do leite em pó na água. Entre as análises físicas realizadas no âmbito das análises alimentares estão as análises para determinar a taxa de dissolução do leite em pó. Essas análises são realizadas em laboratórios credenciados.

Embora esses laboratórios sigam pesquisas científicas, eles cumprem as normas emitidas por organizações locais e estrangeiras. A determinação da taxa de dissolução baseia-se no seguinte padrão:

• Leite em Pó TS 1329

Esta norma fornece um método para determinar a taxa de dissolução do leite em pó.