A carne de bacon é a carne que é separada da carne do corpo que está sob o controle veterinário de carne de açougue, como gado, bezerro e búfalo. Fenugreating é um processo que é usado para produzir uma cor especial, estrutura, aparência, sabor, sabor e aroma durante a produção de bacon e, mais importante, para evitar o crescimento de microorganismos na superfície do bacon. A espessura máxima do feno-grego é de 4 milímetros.

A produção de pastrami é muito aberta à fraude. Uma vez que é mais pesado e não racha após a secagem, é o fato de que a farinha de mato é adicionada durante a preparação do feno-grego. Na verdade, vários corantes são adicionados para tornar a tinta mais vermelha. Ou, para o bacon puxar fortemente, o feno-grego é aplicado mais do que o necessário.

O feno-grego é preparado misturando-o com uma certa quantidade de grama, alho, pimenta vermelha e um pouco de água e é aplicado no bacon, que é um produto tradicional de carne, para maturação, preservação e apetitoso. Sob nenhuma circunstância a tinta deve ser misturada.

Em termos de qualidade do feno-grego e segurança do consumidor, algumas análises relacionadas ao fenugreek são realizadas em laboratórios. Por exemplo, procurando tinta orgânica na China, procurando tinta inorgânica na porcelana e determinando a quantidade na porcelana. O controle de qualidade e análise de bacon também é realizado em laboratórios.

A análise física no âmbito da análise de alimentos inclui a determinação de feno-grego. Essas análises são realizadas com base na autorização obtida de instituições de acreditação nacionais e estrangeiras.

Esses laboratórios atendem aos métodos de teste aceitos e aos critérios de teste, seguem pesquisas científicas e aplicam os padrões publicados por organizações locais e estrangeiras em seus estudos. O seguinte padrão é usado para a determinação da determinação da quantidade de feno-grego:

• Bacon TS 1071

Esta norma destina-se a determinar a quantidade de feno-grego no bacon.

O teste em laboratórios é realizado usando dispositivos sensíveis e sob a supervisão de funcionários experientes.