físico análise

Análise Física
Análise Física

A mudança climática e o aquecimento global não são mais uma ameaça. Quando sementes, fertilizantes, pesticidas, organismos geneticamente modificados e muitos outros erros são adicionados a esse problema, o futuro da Terra não parece muito animador. Além disso, não há possibilidade de retorno ou fuga do ponto atingido. Futuro 50 é esperado para aumentar o uso de pesticidas no mundo no ano. Porque com o aumento das mudanças de temperatura e precipitação causadas pelo aquecimento global, doenças epidêmicas e pragas de produtos devem ser mais comuns na produção agrícola. Isso inevitavelmente aumentará o uso de pesticidas. Por outro lado, haverá uma diminuição na produtividade do produto e a proteção de produtos existentes criará outros problemas.

Por esse motivo, a análise física da segurança alimentar garantirá que os processos de alimentos sejam monitorados e que sejam tomadas medidas para algumas áreas de melhoria. A fim de prevenir riscos potenciais para o meio ambiente e a saúde humana, a análise física em laboratórios autorizados é de grande importância.

Uma lista detalhada das análises físicas realizadas nos laboratórios no âmbito das análises de alimentos é dada na tabela abaixo:

Análise Física

Teste de controle de branqueamento

Determinação de maceração

Controle de peso (peso bruto e líquido, peso)

Determinação do poder de levedura

Determinação de sólidos suspensos

Determinação da relação do peso da fruta

Mil (1000) determinação do peso de grãos

Determinação de partes não oxidadas

Teste do índice de Bellier

Análise organoléptica (gosto, cheiro, cor, aparência)

Determinação de turbidez

Determinação da gravidade específica (com picnômetro)

Determinação da quantidade de feno-grego

Determinação do pH

Determinação de sólidos colapsáveis

Determinação do estado de cozimento

Determinação da cor da solução ICUMSA

Determinação de eficiência

Determinação da taxa de dissolução

Determinação da umidade refratométrica

Determinação de oxigênio dissolvido

Determinação da cor (Hunter-Lab)

Determinação da taxa de enchimento (%)

Análise de cor

Determinação da quantidade de água produzida por descongelação em carnes congeladas

Determinação do teor de umidade (método tolueno)

Determinação da superfície de corte em gordura bovina congelada

Determinação de umidade (Karl Fischer)

Determinação do início da geada

Determinação de umidade (matéria seca)

Determinação do ponto de congelamento

Determinação de umidade e matéria volátil

Determinação do ponto de fumo

Análise de sedimentação

Análise sensorial (exceto análise química) (em azeite natural)

Determinação das características da classe

Determinação do número da gota

Determinação da atividade da água

Determinação da peneira, tamanho e tamanho

Determinação do extrato de água

Determinação de condutividade elétrica

Determinação da distribuição na água

Determinação do ponto de fusão

Determinação de sólidos solúveis em água (Brix)

Determinação do número de ésteres

Determinação da solubilidade em água

Determinação da relação do núcleo de carne

Determinação das cinzas solúveis em água (em relação ao total de cinzas)

Determinação da proporção de carne

Determinação da alcalinidade em cinzas solúveis em água (em KOH)

Controle de etiquetas e embalagens

Determinação de sólidos insolúveis em água

Determinação do poder de fermentação

Determinação de cinzas insolúveis em água (em relação ao total de cinzas)

Determinação de defeitos físicos

Determinação da matéria insolúvel em água

Análise de escala

Determinação de matéria insolúvel em água e ácido

Determinação do peso do hectolitro

Determinação da substância transferida para a água

Teste de homogeneização

Determinação de cinzas sulfatadas

Determinação de cinza de condutividade

Determinação do peso de filtração

Determinação do coeficiente de alívio

Determinação do número de grãos / kg

Determinação de carbonato

determinação da espessura da placa básica de favo de mel - Mel (kompas)

Determinação da substância do alcatrão (bicarbonato de amónio)

Análise total de sólidos dissolvidos

Determinação do índice de refração

Determinação da quantidade total de chá em pó

Análise de poluição

Determinação de sedimentos

Teste de mau cheiro

Determinação da salinidade (%) (em água doméstica)

Determinação da cor cristalina (pontuação de Braunschweig)

Teste de turbidez

Determinação da razão de peso de frutos secos

Determinação da viscosidade

Determinação do auto seco e molhado (glúten)

Determinação de matéria estranha

Determinação da relação entre frutas secas ou secas ou creme

Determinação da matéria seca sem óleo

Determinação da perda de secagem

Determinação da densidade e densidade relativa

Determinação de cinzas e cinzas

Determinação do intervalo de ar no ovo (por ovo 10)