O Grupo de Venenos Diarreico (DSP) é definido como diarreia, isto é, venenos de marisco que causam diarreia. Estas toxinas de envenenamento incluem pecotoxina produzida por toxinas do grupo do ácido ocadaico e espécies de dinófise, bem como a yessotoxina produzida pelas espécies de algas do prorocentrum. Essas toxinas causam diarréia, náusea, vômito, dor abdominal e convulsões em humanos.

Nos últimos anos, muitos regulamentos legais foram feitos sobre segurança alimentar na União Européia. No 2008, um pacote de higiene foi adotado e colocado em prática, combinando as seguintes diretivas baseadas na legislação alimentar 178 / 2002 / EC:

·         Directiva 852 / 2004 / CE relativa à higiene dos géneros alimentícios

·         Directiva 853 / 2004 / CE relativa à higiene dos géneros alimentícios de origem animal

·         Directiva 854 / 2004 / CE para a inspecção oficial de géneros alimentícios de origem animal adequados ao consumo humano

·         Directiva para a verificação do cumprimento da legislação em matéria de alimentos para animais e de géneros alimentícios, saúde animal e bem-estar animal 882 / 2004 / CE

Como é sabido, a maior parte dos riscos de origem alimentar está nos alimentos de origem animal. Essas diretrizes incluem questões de higiene para o processamento e fornecimento de alimentos de origem animal e o controle de doenças animais.

Recentemente, com a alteração à Diretiva 853 / 2004, que estabelece regras especiais para a higiene dos alimentos, o limite superior da quantidade permitida de iessotoxina em animais vivos de bivalves, 1 mg / kg, foi aumentado para 3.75 mg / kg.

A análise de biotoxinas em laboratórios avançados, o método de LC-MS / MS e a análise de intoxicação pelo Grupo de Intoxicação por Crustáceos Diarreicos (DSP) entre os YTX (compostos sulfatados) também são analisados. Principalmente, as análises realizadas dentro desse escopo enfocam os seguintes estudos:

• Grupo Venenoso de Conchas Diarreico (DSP) - Yesso Toxin (YTX)
• Grupo venenoso de moluscos diarreicos (DSP) - Toxina de Homo Yesso (hYTX)

Nestas análises, o padrão considerado é:

• TS EN 16204 Géneros alimentícios - Determinação de toxinas de algas lipofílicas em moluscos e crustáceos por LC-MS / MS (toxinas do ácido octadaico, iessotoxinas, azaspirácidos, pectonotoxinas)