Existem muitas algas celulares chamadas fitoplâncton nos mares do mundo e nos nossos mares. Alguns desses microrganismos proliferam na água e danificam o ecossistema. O mais importante desses danos é produzir toxinas fortes, estragar a qualidade da água em que vivem e envenenar peixes, moluscos e seres humanos.

O fitoplâncton é uma fonte alimentar muito importante para mexilhões, ostras, vieiras e bivalves similares. No entanto, o fitoplâncton indesejável aumenta com a combinação de muitos fatores físicos, químicos e biológicos.

Em humanos, as intoxicações por Grupo de Intoxicação por Crustáceos Diarreicos (DSP) ocorrem com a ingestão de aproximadamente 40-50 µg de ácido octadaico e toxinas de dinófise por pessoa. É principalmente sentida na forma de diarréia, vômito, dor de cabeça e contrações abdominais. Esses distúrbios geralmente não são muito sérios e podem ser resolvidos em pouco tempo. Em alguns casos, no entanto, tem um efeito que induz tumores gástricos. Informações sobre a toxicidade crônica de toxinas na saúde humana ainda não foram totalmente elucidadas.

Os venenos das espécies venenosas do marisco diarreico (DSP) incluem:

• Toxinas do grupo ácido ocaânico (este grupo inclui as toxinas dinófise DTX1, DTX2, DTX4 e os derivados acilados DTX3)
• Pextotoxina produzida por espécies de Dinophysis
• Yessotoxin produzido por espécies de Prorocentrum

As análises de biotoxinas em laboratórios autorizados incluem o método LC-MS / MS (cromatografia líquida - método de espectrometria de massa / massa) e análises de intoxicação pelo Grupo de Intoxicação por Crustáceos Diarreicos (DSP). Isto inclui a análise da toxina de dinófise 2 (DTX-2). Essas análises são baseadas em padrões e métodos de teste publicados por organizações nacionais e estrangeiras. A norma considerada a este respeito é:

• TS EN 16204 Géneros alimentícios - Determinação de toxinas de algas lipofílicas em moluscos e crustáceos por LC-MS / MS (toxinas do ácido octadaico, iessotoxinas, azaspirácidos, pectonotoxinas)