amnésico Marisco Veneno grupo (ASP) (Invivo)
Existem milhares de espécies de algas, que são organismos vivos microscópicos. Entre estes, 200 é a espécie que prejudica a saúde e a natureza humana. Entre eles, 80 produz tantos tipos de veneno. Uma dessas espécies de algas tóxicas pertence ao grupo Amnesic Shellfish Poison (ASP). O ácido domóico produzido por algas neste grupo causa perda de memória em humanos. Os venenos que liberam não prejudicam diretamente os peixes e os moluscos, mas levam ao envenenamento em seres humanos ou a alguns animais alimentados com carne que consomem esses produtos.
Essas intoxicações são causadas por vírus, bactérias, parasitas e toxinas. Por exemplo, um tipo de alga chamado dinoflagellata é produzir toxinas como ácido domóico, saxitoxina, yessotoxina, brevetoxina.
O ácido domóico, que causa envenenamento por amêijoas (Amnesic Shellfish Poisoning, ASP), que causa perda de memória em humanos, é produzido por algas unicelulares.
Primeiro, o envenenamento por ácido domóico foi encontrado no final de 1980s. No Canadá, um grande número de pessoas que consomem mexilhões infectados com esse tipo de veneno foi afetado, e a 4 perdeu a vida. Alguns anos depois, descobriu-se que centenas de aves na América receberam grandes quantidades de ácido domóico.
O ácido domóico é o principal responsável pelo envenenamento de moluscos amnésicos. O ácido domóico é solúvel em água e resistente ao calor, ao cozimento e ao congelamento. Nos países da União Européia, o limite aceito pelas pessoas é definido como 20 µg / g (Diretiva 97 / 61 / EEC). A taxa de mortalidade em intoxicação por ácido domóico foi determinada em 3 por cento. As pessoas sofrem de perda de memória como resultado do consumo de mexilhões contendo 200 µg / g de ácido domóico.
Em laboratórios avançados, análises de intoxicação Amnesic Shellfish Poison Group (ASP) são realizadas pelo método invivo dentro do escopo da análise de biotoxina. Essas análises são baseadas em padrões e métodos de teste publicados por organizações nacionais e internacionais. A norma considerada a este respeito é:
- TS EN 14176 Foodstuffs - Determinação de ácidos domóicos em mexilhões por HPLC