Especialmente na produção de alimentos enlatados, não é possível proteger totalmente a lata contra a corrosão, de modo que a camada de estanho deve ser revestida com um material orgânico. Essas substâncias orgânicas são chamadas de lac. A camada de verniz aplicada evita que os metais na superfície da lata entrem em contacto com os produtos alimentares na lata. Neste caso, a contaminação de metal dos alimentos é evitada. A contaminação por metais causa deterioração na cor e no sabor dos alimentos.

A superfície interna das latas metálicas geralmente reage com ácido ou outro motivo no alimento. Mudanças de cor, odor e sabor nos alimentos resultam dessas reações.

Anteriormente, o processo de revestimento de superfície era feito por revestimento de estanho pelo método de imersão a quente. Neste método, o revestimento das duas superfícies da lata dá o peso da caixa entre 24-34 gramas por metro quadrado. Depois que o método eletrolítico foi descoberto, este método de imersão a quente foi abandonado. Com este método, obtém-se um revestimento de igual espessura e qualidade. No entanto, poros muito pequenos permanecem na superfície com revestimento de estanho. Como cobre esses poros com revestimento com laca, a corrosão em latas é evitada.

No âmbito da análise de embalagens em laboratórios avançados, para cada uma das tampas e corpos de latas Controles de poros na caixa são feitos. Essas análises são baseadas em padrões publicados por organizações nacionais e estrangeiras. O padrão usado a este respeito é:

• Latas TS 13718

Esta norma abrange a identificação, classificação, propriedades, controle e métodos de teste de latas de estanho eletrolítico, se necessário, revestidas com uma laca adequada para uso geral, mas principalmente usadas para fins alimentícios.