É um requisito importante proteger a saúde do consumidor contra os riscos químicos de quaisquer materiais de embalagem e materiais que entrem em contato com alimentos. Portanto, a questão da migração na embalagem de alimentos é extremamente importante. Os regulamentos legais relevantes contêm disposições para migração. Dois comunicados importantes foram publicados pelo Ministério da Alimentação, Agricultura e Pecuária em 2013:

• Comunicado Turco Codex Comunicado sobre plásticos e materiais em contato com alimentos (Comunicado no: 2013 / 34)
• Comunicado do Codex de Comida Turca na Lista de Alimentos Similares Usados ​​no Teste de Migração de Componentes de Materiais Plásticos e Materiais em Contato com Alimentos (Comunicado no: 2013 / 35)

O primeiro comunicado regula os princípios a serem seguidos nas etapas de produção, processamento e distribuição de materiais plásticos e materiais que entram em contato ou que provavelmente entrarão em contato com alimentos. O segundo comunicado fornece uma lista de análogos de alimentos usados ​​no teste de migração de componentes de plásticos e materiais em contato com alimentos. Os métodos de teste de migração também são descritos detalhadamente nestes regulamentos.

O teste de migração de empresas de embalagens de alimentos é uma exigência legal. Nos laboratórios, testes separados são feitos para alimentos aquosos, alcoólicos, gordurosos e ácidos. Testes separados também são realizados para embalagens de plástico, cerâmica ou metal.

Teoricamente, migração é definida como a interação de substâncias químicas usadas na produção de material de embalagem com os alimentos nos quais entra em contato e sob certas condições. Por certas condições, queremos dizer os fatores que afetam a migração. Esses fatores incluem a estrutura do alimento, o tempo de contato do alimento com a embalagem, a temperatura de contato e a quantidade de materiais usados ​​na produção da embalagem.

No âmbito da análise de pacotes em laboratórios avançados, são realizados estudos específicos de determinação de migração em embalagens plásticas, cerâmicas e metálicas.