A Regulamentação dos Contaminantes do Codex para Alimentos da Turquia foi publicada pelo Ministério da Alimentação, Agricultura e Pecuária da 2011. Esta regulamentação abrange os nitratos, micotoxinas, metais pesados, vários compostos químicos e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs) encontrados nos alimentos e descreve os valores mais elevados de tais contaminantes encontrados nos géneros alimentícios.

No caso de contaminantes, todos os tipos de substâncias que não sejam matérias estranhas, como pêlos de animais ou partículas de insetos, que não sejam intencionalmente adicionados aos alimentos, mas contaminados com alimentos por contaminação ambiental durante as fases de produção, como produção, processamento, preparação e processamento, ou durante o acondicionamento, embalagem, transporte ou armazenamento. substância.

No anexo do referido regulamento, são exigidos os limites mais elevados de contaminantes nos géneros alimentícios. A oitava parte da cultura adicionada ao 2012 está relacionada à melamina e seus análogos estruturais. Os limites máximos de melamina em mg / kg por tipo de alimento são descritos da seguinte forma:

• Alimentos (exceto fórmulas infantis e fórmulas de transição): 2,5
• Fórmulas para bebés e fórmulas de transição em pó: 1,0

O limite para fórmulas infantis e fórmulas de transição não se aplica a alimentos cujo valor de melamina excede 2,5 mg / kg e é permitido o uso de ciromazina. O valor da melamina nesses alimentos não deve exceder o limite permitido para a ciromazina.

No âmbito da análise de embalagens em laboratórios avançados, a determinação de melamina e análogos estruturais no conteúdo de materiais de embalagem é realizada por cromatografia líquida - método de espectrometria de massas de massa denominada LC-MS / MS. Este método quebra os íons e, consequentemente, usa a técnica de monitoramento de múltiplas reações. Portanto, fornece resultados confiáveis ​​mesmo em concentrações muito baixas. Além disso, o método LC-MS / MS possui alta sensibilidade e precisão e não é caro. Também fornece resultados precisos na análise de embalagens.