A melamina é um composto orgânico industrial. Em primeiro lugar, o 1834 foi obtido aquecendo o tiocianato de potássio com cloreto de amónio. Hoje, a melamina é produzida por diferentes métodos e é geralmente usada na produção de revestimentos de superfície, plásticos e materiais de cozinha.

No entanto, em 2007, morte súbita de gatos e cães devido a insuficiência renal ocorreu na América. Nas pesquisas, a melamina foi detectada em concentrados de trigo e arroz usados ​​na preparação de alimentos para cães e gatos. No entanto, a melamina foi considerada não tóxica ou pelo menos ligeiramente tóxica. Após este evento, verificou-se que a melamina foi adicionada a alguns aditivos derivados de cereais para aumentar a concentração total de nitrogênio e mostrar o excesso de proteína em alimentos para animais. A melamina não tem valor nutricional e não pode substituir a proteína. No entanto, isto não foi imediatamente entendido, uma vez que os métodos de teste utilizados até então determinavam apenas quantitativamente a presença de azoto.

Na sequência deste fenómeno na alimentação animal, verificou-se que as empresas de laticínios na China adicionaram melamina ao leite para mostrar altos níveis de proteína em seus produtos. Na China, por causa da melamina adicionada à fórmula infantil, pedras do trato urinário foram detectadas em quase mil crianças e 300 morreu.

Embora não seja tóxico para a saúde humana, organismos expostos a altos níveis de melamina apresentam algum dano aos órgãos.

Plásticos contendo melamina são usados ​​em alguns pacotes de contato com alimentos. Pelas razões descritas acima, a melamina não deve estar presente em materiais de embalagem ou transferir quantidades que possam prejudicar a saúde humana em alimentos.

Especialmente para detectar a presença de melamina no leite e produtos lácteos, o método de HPLC que é um método de cromatografia líquida de alta performance é aplicado hoje. Estas análises usando HPLC são usadas para técnicas de separação analítica.

No âmbito da análise de embalagens em laboratórios avançados, a quantidade de melamina contida nos materiais de embalagem e a quantidade de melamina transferida para o género alimentício são determinadas por HPLC.