Na produção de alimentos enlatados, alimentos escuros e ácidos geralmente interagem com o estanho e causam escurecimento, corrosão e deterioração da cor. Para evitar esta situação, as latas são lacadas aplicando métodos de reboco ou pulverização.

As lacas são principalmente revestimentos orgânicos baseados em resinas naturais ou sintéticas. As lacas têm duas funções importantes: proteger a lata da corrosão e evitar a contaminação de metais para alimentos. Deste modo, a descoloração da cor e sabor dos alimentos é evitada por lacagem.

As lacas são geralmente aplicadas em lata estanhada de tal forma que 3 - 6 gr / m2. Este processo é feito não apenas em latas, mas também em latas de alumínio.

As variedades de laca mais usadas são o oleorresina. Consiste em resinas naturais e óleo de linhaça. É preferido em conservas de legumes, frutas, carne e peixe. A laca C é uma laca resistente ao enxofre. É produzido pela mistura de óxido de zinco na proporção de 15 para lacas artificiais oleosas. É preferido em conservas de alimentos para animais com alto teor de proteína. As lacas de vinil são lacas flexíveis e bem aderentes e são preferidas na construção de caixas de reboco. Adequado para cervejas. Lacas fenólicas epóxi são flexíveis e resistentes à prensagem. É preferido para tampas de lacagem em leite em lata e produtos de ovos e bebidas carbonatadas.

No âmbito da análise de embalagens em laboratórios avançados, a resistência do revestimento de verniz aos solventes à temperatura esterilizada também é testada em caixas enlatadas. O revestimento de verniz precisa ser resistente a solventes de alta temperatura e ácido em alimentos durante a esterilização. Durante estes testes, a solução percentual 5 de ácidos orgânicos, tais como ácido acético, ácido tartárico ou ácido cítrico em alimentos é colocada na lata lacada, e a caixa é esterilizada. A condição da laca é examinada esvaziando a lata depois. Negações como descoloração ou descamação não devem ser observadas.