No setor de alimentos, as empresas de produção de alimentos enlatados usam principalmente várias latas. As latas são uma opção de embalagem indispensável para as empresas porque não passam a luz, protegem os alimentos intactos, podem ser armazenados e transportados com facilidade, resistem aos impactos e podem armazenar o produto por um longo período sem perder sua propriedade. As empresas que produzem latas dão importância à preservação da natureza e da saúde humana, e à produção de latas em lata que podem ser retiradas da natureza entre os materiais de embalagem e devolvidas à natureza depois de usadas. As latas são submetidas aos testes e controles necessários em todos os processos de fabricação, desde o projeto até a forma final.

As primeiras latas foram feitas na Baviera no início do século XIV. No entanto, esta tecnologia de revestimento foi mantida em segredo por séculos. Essa técnica foi roubada no século XIX e depois desenvolvida na Europa, especialmente na França e na Inglaterra. Enquanto esta técnica foi aplicada na América, o ferro foi substituído por aço e a qualidade e a produção de caixas começaram a aumentar. No início do século XIX, quando Napoleão prometeu um prêmio em dinheiro aos soldados para encontrar uma maneira de proteger sua comida, surgiu a idéia de colocar comida na embalagem de metal pela primeira vez. Naquela época, uma lata de estanho cilíndrica foi descoberta em Paris, e foi armazenada por um longo tempo depois que a comida foi esterilizada.

A primeira caixa impressa na história das embalagens metálicas foi feita no ano 1866 na América. Essas caixas entraram no mercado no 1910. As primeiras caixas de alumínio foram introduzidas no 1959.

Atualmente, o controle de grampos e o controle de pressão são testes rigorosamente aplicados para alimentos enlatados que são amplamente utilizados na indústria alimentícia. Nos testes de pressão, a lata é submetida a uma certa pressão atmosférica na água e a caixa é testada quanto a vazamentos.

Nos laboratórios avançados, os ensaios de selagem de caixas são realizados em caixas enlatadas no âmbito da análise de embalagens.