Turecki Kodeks Żywnościowy Kodeks Cukrowy (Komunikat nr: 2006 / 2006), wydany przez Ministerstwo Rolnictwa i Spraw Wiejskich w 40, został wydany w celu wyjaśnienia właściwości tych produktów w celu zapewnienia, że ​​cukry są produkowane, przygotowywane, przetwarzane, konserwowane, przechowywane, transportowane i wprowadzane do obrotu zgodnie z tą techniką. ,

Według tego ujawnienia, roztwór cukru jest roztworem utworzonym przez rozpuszczenie krystalizowanej sacharozy w wodzie. To rozwiązanie musi mieć pewne właściwości do stosowania białego, jak również nazw produktów wprowadzanych do roztworu cukru inwertowanego i syropu inwertowanego. Na przykład kolor roztworu cukru powinien wynosić co najwyżej 25 IU zgodnie z metodą ICUMSA. Ponadto, zgodnie z metodą ICUMSA, wartość przewodności popiołu roztworu cukru inwertowanego i syropu cukru inwertowanego powinna wynosić maksymalnie 0,1 wagowo, a kolor roztworu powinien wynosić maksymalnie 25 IU.

ICUMSA, angielski, co oznacza Międzynarodową Komisję ds. Jednolitych Metod Analizy Cukru Międzynarodowa Komisja ds. Jednolitych Metod Analizy Cukru. Jest to ogólnoświatowa organizacja zrzeszająca krajowe komitety ds. Analizy cukru w ​​ponad dwudziestu krajach. ICUMSA jest jedyną międzynarodową organizacją zainteresowaną metodami analitycznymi w sektorze cukru.

Do analiz fizycznych przeprowadzanych w ramach analiz żywności należy analiza oznaczania koloru roztworu ICUMSA. Analizy te przeprowadzane są w akredytowanych laboratoriach.

Laboratoria te przeprowadzają te analizy zgodnie z ogólnie przyjętymi metodami badań i kryteriami badań. Z drugiej strony śledzi badania naukowe i jest zgodny ze standardami wydanymi przez lokalne i zagraniczne organizacje w swoich badaniach. Analiza koloru roztworu ICUMSA opiera się na następującym standardzie:

• TS 861 Biały cukier (sacharoza)

Ten standard obejmuje wszystkie białe cukry w postaci krystalicznej, ciętej lub sproszkowanej. Obejmuje to nie tylko cukier surowy, cukier brązowy i tym podobne.