Bezpieczeństwo żywności i konieczność kontrolowania żywności stały się ważniejsze niż kiedykolwiek. Dzisiaj, w wyniku niewiarygodnych zmian w sektorze spożywczym i handlu żywnością, powstają nowe techniki i codziennie opracowywane są nowe receptury produktów w produkcji artykułów spożywczych, a różnorodność produktów szybko rośnie. W związku z tym rośnie znaczenie usług bezpieczeństwa żywności.

Produkty żywnościowe oferowane konsumentom muszą być wysokiej jakości i produkowane w bezpieczny sposób, który nie zaszkodzi zdrowiu ludzkiemu. Wprowadzane są nowe rozwiązania prawne, ustanawiane są nowe mechanizmy kontroli i ustalane są odpowiednie standardy. Jednak wdrożenie tych środków zależy w dużej mierze od skuteczności badań laboratoryjnych.

Wiele analiz żywności ma pewne cechy wspólne, ale wiele procedur analizy różni się w zależności od rodzaju żywności i celu testu i analizy. Oczywiście nowe metody testowania i analizy pojawiają się równolegle z rozwojem w sektorze spożywczym i ustalane są nowe kryteria.

W laboratoriach świadczących usługi analizy żywności pobieranie próbek, przygotowanie próbek do analizy i punktów pobierania próbek dla każdego produktu spożywczego, który ma być analizowany, są stosowane z wielką ostrożnością. Ponadto dane uzyskane za pomocą metod analitycznych są oceniane i raportowane na podstawie odpowiednich norm.

Laboratoria te są akredytowane zgodnie ze standardami TS EN ISO / IEC 17025 Ogólne warunki dotyczące kompetencji laboratoriów badawczych i kalibracyjnych z krajowych i międzynarodowych organizacji akredytujących. Laboratoria te działają zgodnie z ogólnie przyjętymi i akceptowanymi metodami badań i kryteriami testów. Ponadto badania, pomiary, analizy i oceny są oparte na standardach wydanych przez wiele organizacji krajowych i zagranicznych.

W ten sposób laboratoria pracują metodami systematycznymi i naukowymi i służą swoim klientom w sposób bardziej niezawodny i bezstronny. Dlatego ich raporty są akceptowane na całym świecie.

W zakresie analizy żywności laboratoria obsługują głównie następujące pozycje:

• Analiza fizyczna
• Analiza chemiczna
• Analiza mikrobiologiczna
• Analiza GMO
• Analiza gatunków
• Analiza mikotoksyn
• Analiza opakowań
• Analiza biotoksyn

Celem wszystkich tych analiz jest zapewnienie bezpieczeństwa żywności i zapewnienia jakości. Wysiłki w tym kierunku mają na celu ochronę zdrowia konsumentów i społeczności. Dlatego laboratoria muszą nadążać za rozwijającą się technologią, mieć doświadczoną i wykształconą kadrę i aktualną wiedzę. Pierwszym celem laboratoriów powinna być ochrona konsumenta. Laboratoria ponoszą wielką odpowiedzialność w tym zakresie.

Analiza żywności to całość szczegółowych badań dotyczących zdrowej konsumpcji produktów spożywczych. Treść tej definicji jest bardzo szeroka. Usługi analityczne świadczone we właściwym laboratorium obejmują liczne testy, pomiary, od analizy fizycznej żywności po analizę alergenów żywności, analizę chemiczną, kontakt materiału z żywnością, analizę mikrobiologiczną żywności, dodatki do żywności i analizę pozostałości, analizę metali i minerałów, analizę biologii molekularnej, analizę toksyn i analizę opakowań. analizy wchodzą w zakres analiz żywności.

Analiza chemiczna i fizyczna zajmuje ważne miejsce w analizie żywności. W analizach chemicznych przeprowadza się szereg reakcji chemicznych. Z drugiej strony, analizy fizyczne są tymi, które pomagają w badaniu trwałości żywności.

 

Coraz ważniejsza kwestia bezpieczeństwa dentystycznego jest podejściem, które zajmuje się procesami, które zapobiegają fizycznym, chemicznym i biologicznym czynnikom powodującym choroby przenoszone przez żywność oraz procesom przetwarzania, przygotowywania, przechowywania, transportu, przechowywania i prezentacji żywności konsumentowi. Badania laboratoryjne obejmujące wszystkie te etapy są największą gwarancją bezpieczeństwa żywności.