Et ტუ განსაზღვრა (სეროლოგიური) (თითოეული ტუ to)

ხორცის სახეობების განსაზღვრა (სეროლოგიური) (თითოეული სახეობისთვის)
ხორცის სახეობების განსაზღვრა (სეროლოგიური) (თითოეული სახეობისთვის)

ძალზე მნიშვნელოვანია ხორცისა და ხორცის პროდუქტების სახეობების განსაზღვრის ფარგლებში ჩატარებული სეროლოგიური ტესტები. იმის გამო, რომ დღევანდელ პირობებში, სხვადასხვა სახის ხორცი შერეული ერთად ტექნოლოგიური ან ეკონომიკური მიზეზების გამო, და ხალხი მოატყუა ამ გზით. მიუხედავად იმისა, რომ რელიგიური შეხედულებები, ჯანმრთელობის პრობლემები ან ეთნიკური მიზეზები არ არის მისაღები, ამ სიტუაციაში შეუძლებელია სამართლებრივი წესების და კონტროლის მიუხედავად. შესაბამის ლაბორატორიებში სხვადასხვა ანალიზს ახორციელებს პოლიმერაზული ჯაჭვური რეაქციის (PCR) ან ქრომატოგრაფიული მეთოდები ან ელისის ტესტები ხორცის პროდუქტებში.

ხორცის სახეობების განსაზღვრა ხორციელდება ნედლეული, დამუშავებული, მოხარშული, დაკონსერვებული ხორცი და ხორცის პროდუქტებისაგან, აგრეთვე ხორცისა და ხორცით და ძროხის ფქვილში გამოყენებული ხორცის ტიპებისგან.

სეროლოგიური ტესტები ტესტის მეთოდებია, რომლებიც იდენტიფიცირებულია ცალკეული მიკროორგანიზმების ან უცხოური პროტეინების ან სხეულის საკუთარი ცილების საწინააღმდეგო ანტისხეულების არსებობის ან გარკვეული ანტიგენის პროტეინების არსებობის შესახებ. ტესტირების მეთოდები, როგორიცაა ELISA ან ნალექები ზოგადად გამოიყენება სეროლოგიური ტესტების დროს. სეროლოგიური ტესტები ეფუძნება ორგანიზმების ან ცილების თვისებრივი იდენტიფიკაციის პრინციპს.

სეროლოგიური ტესტები განსაზღვრავენ კონკრეტული ხორცის სპეციფიკურ ცილებს, რომლებიც სითბოს მდგრადია ცხოველთა კუნთებში. ტესტები აჩვენებს, რომ მომხმარებელთა ხორცისა და ხორცის პროდუქტების უსაფრთხოება, უსაფრთხო, ჯანსაღი და ზუსტი. განსაკუთრებით რელიგიური შეხედულებების გათვალისწინებით, ღორის ხორცი არ უნდა იყოს შერეული. ტესტები ამ მიმართულებით მოიცავს ჰალალის საკვების კონცეფციას.

ხორცისა და ხორცის პროდუქტების მომხმარებელთა სიცრუის თავიდან ასაცილებლად, ხალხის ჯანმრთელობის დაცვა და ხალხის ჯანმრთელობის დაცვა, საიმედო ხორცის პროდუქტების მოხმარების უზრუნველსაყოფად, სეროლოგიური ხორცის სახეობების განსაზღვრის კვლევები ხორციელდება თითოეული სახეობისათვის თანამედროვე ლაბორატორიებში სახეობების ანალიზის კვლევების ფარგლებში. ამ ტესტების დროს დამყარებულია შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოცემული სტანდარტები.