ბევრი სურსათი, მათ შორის ცხოველთა საკვების ჩათვლით, იწვევს სტაფილოკოკური კვების მოწამვლას. ხორცი, შაქარი და კვერცხისგან დამზადებული ხორცი, ბოსტნეული, კვერცხი, ნაღების შემცველი პროდუქტები და გაყინული საწებლები. საკვები მოწამვლა ხდება.

Staphylococcal საკვები მოწამვლა გამოწვეულია იმ ნივთიერებების შემცველობით, რომლებიც წარმოიქმნება ენტეროტოქსიგენური სტაფილოკოკის მიერ. მოწამვლის სიმპტომები ნახევარ საათსა და საათში მოხდება. იგი ხასიათდება გულისრევა, მძიმე კრუნჩხვები, ღებინება, ტკივილი და დიარეა. გარდა ამისა, თავბრუსხვევა, თავის ტკივილი, დაღლილობა, დაბალი პულსი და რესპირატორული პრობლემები. თუმცა, ყველაზე გავრცელებული სტაფილოკოკური საკვები მოწამვლა ღებინება და დიარეაა.

სისხლის ტესტი, რომელიც განსაზღვრავს სპეციფიკურ მიკროორგანიზმთან დაკავშირებული ანტისხეულების არსებობას, ეწოდება სეროლოგიას. სტაფილოკოკური ენტეროტოქსინებისთვის, რომლებიც იწვევს საკვები პროდუქტების მოწამვლას, სეროლოგიურად გამოვლინდა შვიდი ტოქსინის სახეობა. ეს არის A, B, C, C2, C3, D და E სახეობები. ეს სახეობები გაანალიზებულია ლაბორატორიებში საკვებისა და ბაქტერიული კულტურების შესახებ სტაფილოკოკების ენტეროტოქსინის ანალიზში. ამ ანალიზში გამოყენებული ერთ-ერთი მეთოდი არის რეალური დრო PCR. ამ მეთოდით, დნმ-ის სტრუქტურა შეიძლება განისაზღვროს და განისაზღვროს რეალურ დროში ფლუორესცენული საღებავების გამოყენებით. ცხოველთა დაავადებების დიაგნოსტიკაში რეალურ დროში PCR ტექნიკა გამოიყენება ჩვეულებრივი PCR ტექნიკით.

 

თანამედროვე ლაბორატორიებში ყველა ტიპის საკვები A, B, C, D, E ტიპის სტაფილოკოკური ენტეროტოქსინის ანალიზი ხორციელდება რეალურ დროში PCR მეთოდით. ეს კვლევები ეფუძნება ეროვნულ და საერთაშორისო ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებულ სტანდარტებს.