Fungi არის მიკრობიოლოგიური ორგანიზმები, რომლებსაც აქვთ მრავალფეროვანი სახეობები მაკროსკოპური და მიკროსკოპული მორფოლოგიური მახასიათებლებით. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია გაითვალისწინოთ არა მხოლოდ ერთი ან ორი თვისება, არამედ სხვა თვისებები, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ერთმანეთისგან პათოგენური სოკოების გამოყოფა.

სოკოების უმრავლესობა ძაფის მსგავსი სტრუქტურაა. ზოგიერთი მათგანი აჩვენებს პელტური ზრდის ნიმუშს, როგორიცაა საფუარი. მიკრობიოლოგიურ გამოკვლევებში სოკოები ძირითადად სამ ძირითად სასაქონლო პოზიციებზეა გადანაწილებული: საფენები, ფორმები და დიმორფული სოკოები.

• Yeasts ეკუთვნის ჯგუფის unicellular სოკოების. ისინი რეპროდუცირება budding. ისინი ქმნიან კოლონიებს, რომლებიც აძლევენ პასტს, როგორც ჯგუფს. კოლონიები ზოგადად ბაქტერიული კოლონიების მსგავსია.
• Moulds მიეკუთვნება მულტიკულური სოკოების ჯგუფს. Moldy ფორმები ძირითადი სტრუქტურა ჰიფა. Mold კოლონიები ქმნიან ბამბა და ხავერდოვანი ზედაპირი.
• დიმორფული სოკოები არის საფუარის ან ფორმის ეკოლოგიური პირობების გათვალისწინებით. ადამიანის ორგანიზმში, ბუნებრივ გარემოსა და ოთახის ტემპერატურაზე, 37 გრადუსი და საფუარი ფორმაüვ ფორმაში.

სოკოს კოლონიები ზოგადად თხელი, გრძელი და გამჭვირვალე მიკროსკოპული ბოჭკოებისგან შედგება. ამ ფენების სიგრძე მერყეობს სახეობების მიხედვით. Hifas გავერთიანდეთ შექმნას თანამეგობრობა (mycelium).

სოკოები ხშირად გვხვდება ნიადაგში და წყალში. დღემდე გამოვლენილია 100 ათას სოკოვანი სახეობა. მათ შორის, პათოგენური თვისებების სახეობების რაოდენობაა დაახლოებით 150. სოკოების მსგავსად, სოკოები ორი სიტყვით გამოირჩევიან. პირველი სიტყვა ეხება სოკოების ფენას და მეორე სიტყვა ეხება სოკოების ტიპს.

სამეცნიერო კვლევების სოკოების გააკეთა დიდი პროგრესი გასული საუკუნის. თუმცა, ზოგიერთი სოკოების თვისებები ცნობილია საუკუნეების განმავლობაში. სოკო ყოველთვის გამოიყენება საცხობი პურის ცომი, ღვინომასალა და ღვინის დამზადება.

მოწინავე ლაბორატორიებში, მიკრობიოლოგიური ანალიზების ფარგლებში სოკოს გამოკვლევების ჩატარება ხორციელდება. ამ კვლევებზე დაფუძნებულია შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოცემული სტანდარტები.