არასასურველი პირობებში და არაჯანსაღი გარემოში მომზადებული საკვები პროდუქტების მიღებით ადამიანისთვის გადაცემული ერთ-ერთი დაავადებაა ლიტარია დაავადება. ეს არის ტიპიური ბაქტერია, რომელსაც ეწოდება ლიზერია, რომელიც იწვევს ინფექციებს ეპიდემიის სახით და შეიძლება ფატალური იყოს, განსაკუთრებით ხანდაზმული ადამიანები, ახალშობილები და სუსტი იმუნური სისტემის მქონე ადამიანები სხვადასხვა მიზეზების გამო. ჩვენს ქვეყანაში არსებობს ლიტერის შემთხვევები.

გამოვლენილია ლიტვისა ბაქტერიების რვა სხვადასხვა სახეობა. მათ შორის, ბაქტერიები, რომლებიც იწვევენ დაავადების ადამიანებს, არიან ლიტარია მონოციტოგენები. ეს ბაქტერია, რომელსაც შეუძლია ცივ გარემოში გადარჩენის უნარი, საერთოა. ეს ბაქტერია ძირითადად წყლის, ნიადაგისა და კანალიზაციის სისტემებში ცხოვრობს და აქედან ცხოველები, ფრინველები და ფრიალებს გადის. ლიტარიაას ბაქტერია, რომელიც შეიძლება ნაპოვნი ხილი და ბოსტნეული, წითელი ხორცი, ფრინველის ხორცი, რძე და ყველით დამზადებული რძე, იწვევს ადამიანებში ინფექციას. ზრდასრული ადამიანის თითქმის პროცენტი ასეთი ბაქტერიაა 5- ის განავალში.

Listeria ბაქტერიების მიერ გამოწვეული დაავადებების თავიდან ასაცილებლად ცხოველური წარმოშობის საკვები ძალიან კარგად უნდა იყოს მოხარშული, ხილი და ბოსტნეული კარგად უნდა დაიბანოთ, ეს რძეში დამზადებული პასტაზებული რძე და საკვები უნდა მოხმარდეს. Listeria ბაქტერიების ასევე შეუძლია რეპროდუცირება ცივ. ამ მიზეზით, მაცივრები და ცივი ოთახი უნდა იყოს დაცული და გაწმენდილია ხშირად. გარდა ამისა, მზა საჭმელი ან დამამცირებელი საკვები უნდა მოხმარდეს მოკლე დროში ლოდინის გარეშე.

ცხვარი უფრო მგრძნობიარე იყო ლიტველიასთან შედარებით, ვიდრე პირუტყვი. ყველაზე გავრცელებული ბაქტერიული დაავადება, რომელიც გავლენას ახდენს ზრდასრულ ცხვარზე ცენტრალური ნერვული სისტემა, არის ლიტერის დაავადება.

მოწინავე ლაბორატორიებში, მიკრობიოლოგიური ანალიზის ფარგლებში გაანალიზებულია ლიტერის ბაქტერიების სახეობები. ამ კვლევებში, როგორც ადგილობრივ, ისე უცხოურ ორგანიზაციებში გამოქვეყნებული სტანდარტებისა და ტესტირების მეთოდები ხდება საფუძველი.