Mould სოკო ზოგადად ხდება გარემოში, რომელიც შედის კონტაქტში წყალი და საკვები პროდუქტების გასვლის თარიღი. სურნელოვან გარემოში ჩამოყალიბებული ფორმისა და სურსათის ფორმირების ჩამოყალიბება სხვადასხვა თვისებებით აქვთ. საკვები პროდუქტების და სხვადასხვა საკვები, როგორიცაა დაუცველი ყველი და პური, დაიწყოს mold შემდეგ. ეს ფორმები ფაქტიურად სოკოვანი სახეობებია. Mould სოკოების არ იზრდება ძალიან ცივი ან ძალიან ცხელი გარემოში. გაყინული საკვები პროდუქტების დამზადება არ არის.

Moulds და molds არის საერთო ყოველდღიურ ცხოვრებაში. ძირითადად, ის საკვების პრობლემებს იწვევს. გარკვეულ პირობებში, ობლები ეძებენ საჭმელს და იშლება საკვები ნივთიერებები. ასე გამოიყურება mold. სხვა სიტყვებით, mold fungus რეალურად გამოწვეული mold. დღეისათვის გამოვლენილია ერთი ათასი სოკოვანი სახეობა. თუმცა, ფიქრობენ, რომ დაახლოებით ერთი და ნახევარი მილიონი სხვადასხვა სოკოვანი სახეობა დედამიწაზე.

ფორმირების ფორმები, mold სოკოების საჭიროა ტენიანობის. Moulds გადაეცემა საკვები პროდუქტების წარმოების დროს ან ტრანსპორტისა და შენახვის ეტაპებზე და კვების პროდუქტებში. ზოგიერთი ფორმები აწარმოებენ ქიმიურ ნივთიერებებს, რომლებიც არ არის საჭირო მათთვის, მაგრამ რომელთაც აქვთ ტოქსიკური ეფექტები ადამიანებზე. ეს ნივთიერებები უწოდებენ mycotoxins.

Mould დიაგნოზი კვლევები ტარდება მიკრობიოლოგიური ანალიზის ფარგლებში უფლებამოსილი ლაბორატორიებით. ამ კვლევებში განხილული რამდენიმე სტანდარტებია:

• TS ISO 21527-1 საკვები პროდუქტებისა და ცხოველთა საკვების მიკრობიოლოგია - ჰორიზონტალური მეთოდი საფუარისა და ფორმების დათვლისთვის - ნაწილი 1: კოლონიის დათვლის ტექნიკა უმაღლესი წყლის აქტივობის მქონე პროდუქტებზე, ვიდრე 0,95
• TS ISO 21527-2 საკვები პროდუქტებისა და ცხოველთა საკვების მიკრობიოლოგია - ჰორიზონტალური მეთოდი საფუარისა და ფორმების დათვლისთვის - ნაწილი 2: კოლონიის დათვლის ტექნიკა წყლის პროდუქტთან დაკავშირებული პროდუქციისთვის ტოლი ან ნაკლები