ახალი ბაქტერიები ყოველთვის დგას საწარმოების წარმოების, შენახვის, შენახვისა და ტრანსპორტირების პროცესებში. პროდუქტების შეფუთვაში გამოყენებული მასალების წარმოებისას სხვადასხვა ბაქტერიები ბევრ სფეროში პრობლემებს ქმნიან.

Enterobacteriaceae ბაქტერიების ოჯახი არის ყველაზე გავრცელებული ბაქტერია, რომელიც გავლენას ახდენს კვების სექტორზე. ბაქტერიები ამ ჯგუფში გამოვლენილია და გათვლილია რუტინული ტესტები და ლაბორატორიებში ჩატარებული ანალიზი. ამ კონტექსტში, enterobacteriaceae ბაქტერიების რაოდენობა არის უფრო მნიშვნელოვანი შესწავლა, რომელიც გვიჩვენებს საკვების ხარისხს.

სინამდვილეში, ამ კვლევებისთვის, რომელიც მიღებულია საკვების ჰიგიენის სტანდარტებად, არ არის განსაზღვრული საერთაშორისო საზღვარი. ამის მიუხედავად, ეს ანალიზი ზოგადად ხორციელდება კულტურის მთლიანი ან გავრცელების მეთოდის შესაბამისად, საწარმოების მოთხოვნების შესაბამისად. ერთადერთი საშუალება, რომელიც გამოიყენება ამ რაოდენობით, არის იისფერი წითელი ნაღვლის დექსტროზა (VRBD) აგარი. ამ საკვები ნივთიერებების განსხვავება სტანდარტული გამოყენებული VRB აგარისგან არის ის, რომ გლუკოზა გამოიყენება მის შემადგენლობაში და არა ლაქტოზა. ამიტომ, ბაქტერიების თანდასწრებით, ამ გარემოზე ვითარდება მუქი წითელი ფერის არე. ბაქტერიები, რომლებიც არ არიან Enterobacteriaceae ოჯახიდან, ქმნიან უფერო კოლონიას.

ანალიზის დროს გამოყენებულია კულტურული დათვლისა და ორმაგი ფენის მეთოდების ჩამოსხმის ზოგადი მეთოდი. სურსათის მრეწველობაში არსებობს სხვა განვითარებული სისტემები სულ entobacteriaceae დათვლის, განსაკუთრებით ზედაპირებზე, მაგრამ ყველაზე სასურველი მეთოდი VRBD Agar.

მიკროორგანიზმების ანალიზების ფარგლებში შესწავლილი ბაქტერიების შესწავლა შესწავლილია ლაბორატორიებში. ამ ანალიზის დროს გამოყენებული სტანდარტები შემდეგია:

• TS ISO 21528-1 საკვები პროდუქტებისა და ცხოველთა საკვების მიკრობიოლოგია - ჰორიზონტალური მეთოდი Enterobacteriaceae- ის გამოვლენისა და აღრიცხვისათვის - ნაწილი 1: ძებნა და რაოდენობა ყველაზე სავარაუდო რაოდენობის ტექნიკასთან წინასწარ გამდიდრება
• TS ISO 21528-2 საკვები და ცხოველთა საკვების მიკრობიოლოგია - Enterobacteriaceae- ის გამოვლენისა და დათვლის ჰორიზონტალური მეთოდი - ნაწილი 2: კოლონია დათვლის მეთოდი