საკვები პროდუქტების, კვების ნედლეულის, დამხმარე ნივთიერებების, დანამატების, შეფუთვის მასალების, კვების პროდუქტების დამუშავების პირობების, შენახვისა და სატრანსპორტო პირობების შესახებ ინფორმაცია მთლიანი ცოცხალი ბაქტერიების რაოდენობის შესახებ.

სურსათის უვნებლობა ნიშნავს იმას, რომ შეესაბამებოდეს კანონებსა და სტანდარტებს და მიიღონ აუცილებელი ზომები საკვები პროდუქტების წარმოების, გადამუშავების, შენახვისა და განაწილების ეტაპზე ჯანსაღი და სრულყოფილი კვების პროდუქტების წარმოებისათვის. სწრაფი მოსახლეობის ზრდა და სწრაფი ტექნოლოგიური განვითარება ხელს უწყობს გარემოს დაბინძურების გაზრდას და კვების პრობლემებისა და უსაფრთხო საკვები პროდუქტების მიღებას. სურსათის სექტორში ხარისხისა და სურსათის უვნებლობისა და მწარმოებლებისთვის ახალი სისტემები შემუშავებულია და ამ სისტემების განხორციელება იძულებითია.

სურსათის უვნებლობის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული და ყველაზე ფართოდ გამოყენებული ანალიზის მეთოდი არის აორბიკური ბაქტერიების რაოდენობის განსაზღვრა. აერობული ბაქტერიების ითვლის, ფერმენტირებული საკვები, როგორიცაა საკვები, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით მიკროორგანიზმების გამოიყენება როგორც ხარისხის კრიტერიუმი, ისევე, როგორც ბევრი საკვები პროდუქტები. შეუძლებელია გარემოსა და პირობების უზრუნველსაყოფად, სადაც ყველა არსებული მიკროორგანიზმი ერთდროულად განვითარდება. შესაძლებელია მიკროორგანიზმების მხოლოდ ჯგუფები, რომლებიც შეიძლება გარკვეულ პირობებში განვითარდეს. აქედან გამომდინარე, აერობული მესოოფილური ბაქტერიების მთლიანი რაოდენობა შედის ბაქტერიების რაოდენობაში, რომლებიც იწვევენ დაავადებებს.

საერთო აერობული ბაქტერიების ითვლის, საკვები ინგრედიენტები და დანამატები გამოიყენება წარმოების, აგრეთვე შენახვისა და ტრანსპორტირების პირობები და ინფორმაციის მოპოვება და მათი შესაბამისი სტანდარტების იქმნება, რომლებიც განკუთვნილია მინიმალურ მოთხოვნებს. ამ გზით, სურსათის შენახვის ვადაა დადგენილი თუ რამდენად იწყება გაუარესება.

in უფლებამოსილი ლაბორატორიები ფარგლებში მიკრობიოლოგიური ანალიზი, რაოდენობის აერობული ბაქტერიების საკვები, სწრაფი ტესტი ეშვება განსაზღვრის აერობული mesophilic აერობული ბაქტერიების რაოდენობა ან რაოდენობის კოლონიები გაკეთდა. ამ კვლევებში შეესაბამება შესაბამისი სამართლებრივი ნორმები და შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გაცემული სტანდარტები.