ფუმონიზინის ტოქსინები უმეტესად აღმოჩენილია მიკროორგანიზმების მიერ წარმოებული ტოქსიკური mycotoxins. დამზადებულია ფუსარიუმის სახეობების ფორმებით. ეს ფორმები ძირითადად ნაპოვნია სიმინდის მცენარეში და გავრცელდება ბუნების სიმინდის მოსავლის დროს. Fumonisin ტოქსინებს შორის, B1, B2 და B3, fumonisin B1 არის ყველაზე გავრცელებული ბუნებაში.

ცხოველების ტესტებში, ფუმანიმ გამოიწვია ტვინის დაზიანება ცხენები, ფილტვების შეშუპება თირკმელებში და ღვიძლის კიბოს. მიუხედავად იმისა, რომ სრულად არ არის განსაზღვრული, ეს ტოქსინი ადამიანის ჯანმრთელობასაც საშიშია. ცნობილია, რომ დღემდე ის გამოიწვია ღვიძლის კიბოს ზოგიერთ ნაწილში ჩინეთში და იქ იყო სამხრეთ აფრიკაში ლარინგეალური კიბოს შემთხვევები. ამიტომ, ონკოლოგიის კვლევის საერთაშორისო სააგენტომ აღიარა, რომ ფუმანიზინი არის ადამიანისთვის პოტენციური სიმსივნური რისკი და არის კარცინოოგენად.

Fumonisin B1 არის შხამი, რომელიც მდგრადია ნორმალური საკვები პროდუქტების მომზადების პროცესში. ეს არის წყალში ხსნადი და ბევრ პოლარულ გამხსნელში. არ არის ცნობილი დეზინფექციის მეთოდი ფუმანიცინის დაბინძურებული საკვებისა და ცხოველის საკვებისთვის. სახეხი და ამიაკის გამოყენებისას, ფუმაონისის დონე ოდნავ მცირდება.

სურსათის, სოფლის მეურნეობისა და მეცხოველეობის სამინისტროს მიერ გამოცემული თურქული საკვები კოდექსის დამაბინძურებლების დებულების დანართებში ფუმფინირების დასაშვები ზღვრული მაჩვენებლები ნაჩვენებია. შესაბამისად, fსულ umonisin (B1 + B2) ღირებულებების μg / კგ:

• დანამუშავებელი სიმინდი
• სიმინდისა და სიმინდის პროდუქტებისთვის პირდაპირი მოხმარებისათვის შემოთავაზებული პროდუქტები
• ხორცისთვის განკუთვნილი საუზმე მარცვლეულისთვის

• დამუშავებული სიმინდის დაფუძნებული ჩვილი და toddler დამატებების
• 500- ის სიმინდის ნაწარმებში დამზადებულია sieves- ზე მეტი 1400- ზე
• 500- ის სიმინდის პროდუქცია, რომელიც დამზადებულია sieves- ით ნაკლები ვიდრე 2000

ბეტონის ლაბორატორიებში მიკოტოქსინის ანალიზის ფარგლებში HPLC და LC-MS / MS მეთოდები გამოიყენება ფუმინინის (B1 + B2) კვლევების დასადგენად. ამ კვლევებზე დაფუძნებულია შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოცემული სტანდარტები.