aflatoxin M1 განსაზღვრა (HPLC ve LC-MS / MS)

აფლატოქსინის მაქსიმალური განსაზღვრა (HPLC და LC-MS / MS)
აფლატოქსინის მაქსიმალური განსაზღვრა (HPLC და LC-MS / MS)

მიკოტოქსინები, რომლებიც შხამიან შხამს წარმოადგენენ, წარმოადგენენ შხამს, რაც ადამიანისა და ცხოველის ჯანმრთელობისთვის საზიანოა და მათგან ყველაზე მნიშვნელოვანია აფლუტოქსინები. ავლტატოქსინებს შორის ყველაზე ტოქსიურია ავლტატოქსინი B1, რომელსაც აქვს კიბოს ეფექტი და გავლენას ახდენს გენი სტრუქტურაზე. ბოლო დრომდე, ოთხი სახეობის ცნობილია ფლაგმანით (B1, B2, G1 და G2) ჩატარებული კვლევების შედეგად გამოვლინდა აფლატოქსინი M1, ავგნატოქსინი XXX და AFLAToxin X1. ამ ტიპის აპლატოქსინები გამოწვეულია ცხოველების ღვიძლში ღვიძლისა და ალალტოქსინის მეტაბოლიზმისგან. კვლევებში, რძის ტოქსინები, რომლებიც გამოიყოფა ცხოველების რძეში, ალალტოქსინის M1 და აფლატოქსინის M1. უმეტესად ჩანს, რომ რძეში ძროხადან ალოლატოქსინით B1 იკვებება. თუ ერთი ლიტრი რძე შეიცავს ოლფატოქსინის რაოდენობას 1- ზე მეტი მიკროგრამით, ამან გამოიწვიოს სიყვითლე და სერიოზული ზიანი მიაყენოს ღვიძლს. ავლტატოქსინები არიან კანცეროგენური და მაღალი ტოქსიკური ნაერთები.

ავლტატოქსინების უმნიშვნელოვანესი წყაროებია ცხოველების ან სამრეწველო ნიმუშები, რომლებიც მზადდება ან ინახება შეუსაბამო პირობებში. როდესაც ცხოველები იკვებებიან ამ არხებში, მიკოტოქსინები გადიან რძეში. მნიშვნელოვანია ის ფაქტი, რომ ავლტატოქსინის M1 შემადგენლობა მდგრადია პასტორიზაციის პროცესებთან მიმართებაში. აქედან გამომდინარე, უნდა შემოწმდეს არა მარტო უმი რძე, არამედ დამუშავებული რძის რუნები.

სხვადასხვა ანალიზის მეთოდები გამოიყენება, რათა განისაზღვროს ავლტატოქსინის ოდენობა M1. ერთ-ერთი ასეთი მეთოდი მაღალი ხარისხის თხევადი ქრომატოგრაფიაა (HPLC). HPLC მოწყობილობა გამოიყენება ანალიტიკური გამყოფი მეთოდებისთვის. ანალიზში გამოყენებული კიდევ ერთი მეთოდი თხევადი ქრომატოგრაფია - მასობრივი მასობრივი სპექტრომეტრია (LC-MS / MS). ეს მეთოდი ასევე ქიმიური ანალიტიკური მეთოდია.

მიკოტოქსინის ანალიზის ფარგლებში მოწინავე ლაბორატორიებში ჩატარდება კვლევები, რომლებიც ჩატარდება AFLATAXIN M1- ის HPLC და LC-MS / MS მეთოდების მიხედვით. ეს ანალიზი ეფუძნება შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებულ სტანდარტებს.