ხელოვნური sweeteners განსაზღვრა - სორბიოლი (HPLC)
ხელოვნური ტკბილეული და შაქრის სხვა შემცვლელი ყველა სინთეზური ქიმიკატია. ბევრი მათგანი სხვადასხვა ლაბორატორიული გამოკვლევების დროს იყო შემთხვევით. მაგალითად, ასპარტამი აღმოჩნდა წყლულოვანი ნარკოლოგიური კვლევის დროს, ქოქორალიდან მიღებული შაქარინი და შაქრის მოლეკულაზე ანალოგიით სინქრონიზებული იყო სუხარონი.
სურსათის სექტორის მხარდამჭერი კვლევა ამტკიცებს, რომ ხელოვნური ტკბილი ნივთიერებები არ იწვევენ ადამიანის ჯანმრთელობას ნორმალურ გამოყენებასთან დაკავშირებით, ხოლო დამოუკიდებელი კვლევების შედეგების თანახმად, თუ ეს ნივთიერებები დიდი ხნის განმავლობაში გამოიყენება, შეიძლება გამოიწვიოს კიბოს განვითარების სერიოზული დაავადებები. ყველაზე მნიშვნელოვანი ისაა, რომ იცოდეს ამ ნივთიერებების გამოყენების ოდენობა, რომელიც არ დააზარალებს ადამიანის ჯანმრთელობას.
სორბიტოლი ასევე ერთ-ერთი ხელოვნური ტკბილია. შაქრის მიღება გლუკოზის და ფრუქტოზის შემცირებით ალკოჰოლია. მას აქვს იმდენი კალორია, როგორც გლუკოზა. თუმცა, იგი შეიწოვება ნელა სხეულში და შეფერხებულია შიმშილის განცდა.
სორბილოლი ბუნებრივად გვხვდება ხილი, როგორიცაა ვაშლი და მსხალი და თამბაქოს მცენარეებში. ძალიან მსუბუქი ტკბილია და აქვს კარამელის მსგავსი სურნელი. სორბილოლი შაქრის ალკოჰოლია და ფართოდ გამოიყენება როგორც ხელოვნური ტკბილი. იგი ასევე გამოიყენება როგორც ტენიანობის ხაფანგში შენარჩუნება საკვები პროდუქტების ტენიანი, განსაკუთრებით კვების მრეწველობის.
ავტორიზებული ლაბორატორიები, ფარგლებს ქიმიური კვების ანალიზი, ასევე ჩატარებული კვლევების შესაფასებლად მრავალი ხელოვნური დამატკბობლები მოიცავს სორბიტოლი. ამ კვლევებში მაღალი ხარისხის თხევადი ქრომატოგრაფიის (HPLC) იქნა გამოყენებული და შეესაბამებოდეს გამოქვეყნებული ეროვნული და უცხოური ინსტიტუტების. სორბიტოლის განსაზღვრის სტანდარტებია:
- TS EN 12630 ხილისა და ბოსტნეულის წვენები - გლუკოზის, ფრუქტოზის, სორბიტოლის და საქაროზის შემცველობის განსაზღვრა - მაღალი ხარისხის თხევადი ქრომატოგრაფია
- TS EN 15086 საკვები პროდუქტები - იზომალტის, ლაქტოტოლის, მალტიტოლის, მანნიტოლის, სორბიტოლის და ცილისტოლის საკვები პროდუქტების განსაზღვრა