ხელოვნური sweeteners განსაზღვრა - cyclamate (HPLC)
დღეს, დაბალი კალორია ან კალორია თავისუფალი ხელოვნური ტკბილი ნივთიერებები შედის ორცხობილა, ჯემი, კოლა, რეზინი და ბევრი სხვა საკვები ნივთიერებების ინგრედიენტებში, რომლებიც შაქრის გარეშე ან დიეტურით არის მოტანილი. ასევე არსებობს სხვადასხვა ხელოვნური ტკბილეული დიაბეტით დაავადებულებისთვის მათი ყოველდღიური საჭიროებებით. დღესდღეობით, დიდი რაოდენობით ადამიანი შაქრიანი დიაბეტის გამო ხელოვნური ტკბილეულებით სარგებლობს ან გადააჭარბოს წონაში.
ერთი ასეთი ხელოვნური ტკბილეული არის cyclamate. Cyclamate არის ხელოვნური sweetener ნაპოვნი შანსი in XXX მიერ დოქტორანტი. Cyclamate X-XXX არის sweeter ვიდრე შაქარი.
დაბალი კალორიული ხელოვნური ტკბილი საშუალებით წარმოებული საკვები შეიცავს ნაკლებ კალორიებს, ვიდრე შაქრის წარმოებული საკვები. თუმცა, საჭმლის პროდუქტები, რომლებიც იყენებენ ამ sweeteners, მოუწოდა შაქრის თავისუფალი, ზოგჯერ შეიცავს მაღალი რაოდენობით ცხიმი და მეტი კალორია, ვიდრე ნორმალური sugary პროდუქტები. აქედან გამომდინარე, საჭიროა ფრთხილად იყოთ, როდესაც ხელოვნური ტკბილეულის გამოყენება არა მხოლოდ შაქრის თვალსაზრისით, არამედ კალორიული ღირებულებების გათვალისწინებით.
გარდა ამისა, თუ ხელოვნური საკვები, როგორიცაა ფრუქტოზა გამოიყენება დიდი რაოდენობით, ისინი გაზრდის სისხლში შაქარი და გამოიწვიოს წონის მომატება.
ნატრიუმის ციკლატი გამოიყენება დაბალი კალორიური პროდუქტების, ცივი მსახურობდა სასმელების, გამომცხვარი პროდუქტების, ტაბლეტის ტიპის sweeteners, გრძელვადიანი პროდუქტების, iced ჩაი, მყისიერი სასმელების, საუზმე მარცვლეული, რძის პროდუქტების, ჯემი და მარმელადები, სპორტული სასმელები, შოკოლადი და საკონდიტრო ნაწარმი. .
ქიმიური კვების ანალიზის კონტექსტში კვლევები ჩატარდება ავტორიზებული ლაბორატორიებით, რათა განსაზღვროს ციკლომური ნივთიერება მრავალ ხელოვნურ ტკენაზე მაღალ სპექტრს თხევადი ქრომატოგრაფიის მეთოდით (HPLC). ამ კვლევებში შედგენილია შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებული სტანდარტები. Cyclamate- ის მინიჭების სტანდარტებია:
- TS EN 1379 საკვები პროდუქტები - ციკლატისა და საკარინის განსაზღვრა თხევადი ტკბილეულებში, რომლებიც გამოიყენება ცხრილში - HPLC მეთოდით
- TS EN 12857 საკვები პროდუქტები - Cyclamate - მაღალი ხარისხის თხევადი ქრომატოგრაფიული მეთოდის განსაზღვრა