ნავთობის მჟავების შემადგენლობა განსაზღვრა

ცხიმოვანი მჟავის კომპოზიციის განსაზღვრა
ცხიმოვანი მჟავის კომპოზიციის განსაზღვრა

ნახშირწყლები, ცილები და ცხიმები ენერგიის ყველაზე მნიშვნელოვანი წყაროა ყველა ცოცხალი ორგანიზმისთვის გადარჩენისათვის. ზეთები არსებითი ნაერთები, რომლებიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ადამიანისა და ცხოველების კვების სფეროში. ზეთი უზრუნველყოფს ენერგიის ერთეულს ერთმანეთზე მაღალი ენერგიით და ენერგიის შენახვისთვის. ცხიმები და ზეთები არის ნაერთები, რომელთა გლიცეროლი და ცხიმოვანი მჟავების ტრიგლიცერიდები აუცილებელია. ნავთობის ფიზიკური და ქიმიური თვისებები განისაზღვრება მათი შემცველობის ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობით.

გლიცეროლი, რომელიც ნავთობის ერთ-ერთი შემადგენელი ნაწილია, ნავთობმშენებლებშიც იგივეა. თუმცა, ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც ნავთობის სხვა კომპონენტებს წარმოადგენენ, წარმოდგენილია სხვადასხვა კომპოზიციაში თითოეული ნავთობის მოპოვებული მცენარე. ნავთობის გამოყენების სფერო განისაზღვრება ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობის მიხედვით. ცხიმოვანი მჟავები სწორი ნახშირწყალბადების ჯაჭვია, რომელსაც აქვს კარბოქსური ჯგუფი სტრუქტურაში. ცხიმოვანი მჟავები გამოირჩევა ნახშირბადის რაოდენობამ, როგორიცაა ნახშირბადის რაოდენობის ჰიდროკარბონალურ ჯაჭვში, ნახშირბადის ატომებს შორის ორმაგი კავშირის არსებობა და ნებისმიერი ორმაგი ობლიგაციების ადგილმდებარეობა და ნომერი.

ნატურალურ ზეთებში ნაპოვნი ცხიმოვანი მჟავები, ძირითადად, ორი ტიპია, გაჯერებული და უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით. ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც შედგება ერთი ორმაგი ბონდისგან და რომლებიც ზოგადად მყარია ოთახის ტემპერატურაზე, გაჯერებულია ცხიმოვანი მჟავებით და ამ ასპექტში მდიდარი ცხიმები უწოდებენ გაჯერებულ ცხიმს. ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც ერთზე მეტი ორმაგი ლოდინია, უწოდებენ პოლიინსატრუტრირებულ ცხიმოვან მჟავებს.

ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა არ არის სტაბილური. ზოგადად მერყეობს ეკოლოგიური, გენეტიკური, მორფოლოგიური, ფიზიოლოგიური და კულტურული ფაქტორების მიხედვით.

სურსათის, სოფლის მეურნეობისა და მეცხოველეობის სამინისტროს მიერ გაცემული თურქეთის სასურსათო კოდექსს ენიჭება მცენარეული ნავთობის კომუნიკე (კომუნიკე №3 / 2012), ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა მოცემულია სხვადასხვა მცენარეული ზეთების მიხედვით, როგორც ცხიმოვანი მჟავების პროცენტული რაოდენობა (დანართი 29).

უფლებამოსილი ლაბორატორიები ახორციელებენ ცხიმის მჟავას კომპოზიციის განსაზღვრას ქიმიური კვების ანალიზის ფარგლებში. ამ ანალიზის დროს მოყვება შესაბამისი სამართლებრივი ნორმები და ეროვნული და საერთაშორისო ორგანიზაციების მიერ გაცემული სტანდარტები.