ზეთისხილის ზეთის გაზომვის სპეციფიკური შეწოვის ღირებულებები ითვლება თუ არა ისინი ოქსიდაციის მიმართ მდგრადი და მნიშვნელოვანი ხარისხის კრიტერიუმი.

სპეციფიკური შთანთქმის მნიშვნელობა 232 ნმ-ში იზომება ჰიდროპექსოდებისა და კონიუგირებული პიკნების, ოქსიდაციის პირველი ნაბიჯი. სპეციფიკური შთანთქმის ღირებულება 270 ნმ-ში იზომება კარბონალური ნაერთებისა და კონიგეტრიენების, ჟანგვის მეორე ეტაპზე.

ზეითუნის ზეთი მაღალი პეროქსიდის ღირებულებით, ძალიან მაღალია K232 ღირებულება. დელტას კ ღირებულება მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია, რომელიც მხედველობაში მიიღება თუ არა ზეითუნის ზეთი მჟავა გაუფერულება ნიადაგებით და ის შეიცავს დახვეწილი ან პომესის ზეთს.

ღირებულება K270 იძლევა ინფორმაციას თუ არა ზეითუნის ზეთი მოტყუებული და თუ არა სხვა ზეთები შერეული. K270 მნიშვნელობა მაღალია დახვეწილი ზეთისხილის ნავთობის თაღლითობაში. როდესაც pomace ზეთები შერეული ერთად დახვეწილი ან riviera ტიპის ზეითუნის ზეთები, K270 ღირებულება იზრდება. აქედან გამომდინარე, კონკრეტული აბსორბციის ანალიზი არის ერთ-ერთი მეთოდი, რომელიც განსაზღვრავს თუ არა დახვეწილი ზეთი შერეული ბუნებრივი ზეითუნის ზეთი. ამ ანალიზის მეთოდებში UV-Vis სპექტროფოტომეტრი გამოიყენება. დელტა K გაზომვის მეთოდი ინსტრუმენტისთვისაა დადგენილი 274-266 ნმ გაზომვისთვის.

სურსათის, სოფლის მეურნეობისა და მეცხოველეობის სამინისტროს მიერ გამოცემული "ოლივე ნავთობისა და პიარის ნავთობის შესახებ" თურქეთის სასურსათო კოდექსის კომუნიკე (კომუნიკე no: 2010 / 35) ულტრაიისფერი სინათლის სპეციფიკური შთანთქმის მნიშვნელობებია:

• E (232 ნმ)
• ყველაზე პატარა 2,50 დამატებით ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• ყველაზე პატარა 2,60 ბუნებრივი ზეთისხილის ზეთი
• E (270 ნმ):
• ყველაზე პატარა 0,22 დამატებით ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• ყველაზე პატარა 0,25 ბუნებრივი ზეთისხილის ზეთი
• ყველაზე პატარა 1,10 დახვეწილი ზეითუნის ზეთი
• ყველაზე პატარა 0,90 რივიერა ზეითუნის ზეთი
• ყველაზე პატარა 2,00 დახვეწილი pomace ნავთობის
• პატარა 1,70 in pomace ზეთი

ულტრაიისფერი სინათლის სპეციფიკური აბსორბცია განისაზღვრება ქიმიური კვების ანალიზის ფარგლებში უფლებამოსილი ლაბორატორიებით. ამ კვლევებში შედგენილია ეროვნული და საერთაშორისო ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებული სტანდარტები.