ეთერზეთები ნარევი მიიღება მცენარეთა ნაწილებისგან, როგორიცაა ფოთლები, ხილი, ქერქი, ფესვები, თესლი და თესლი დისტილაციით ან დაჭერით. ეთერზეთები, რომლებიც ასევე ეთერზეთებს უწოდებენ, ბუნებრივი პროდუქტებია ძლიერი სუნით, რაც თბილ ფორმაში შეიძლება გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. ისინი განისაზღვრება, როგორც ნავთობი, რადგან ისინი არ აურიეთ წყლით, მაგრამ ისინი ნავთობისგან განსხვავდებიან.

მათი სტრუქტურებში ნაპოვნი ძირითადი ნაერთებია მონოტერპენები, ტეპენოიდები და სკეიკტერიები. არსებითი ნავთობის კომპოზიციები და რაოდენობები მთლიანად დამოკიდებულია მცენარეთა ტიპზე, საიდანაც ისინი მიიღება, საიდანაც ისინი მიიღება, საწარმოო რეჟიმში, რეგიონის კლიმატურ პირობებში, სადაც ისინი გაიზარდა და გეოგრაფიული სტრუქტურა. ძირითადი კომპონენტი მონოტერპენების ანგარიშზე არსებულ ნავთობის შემცველობის 90 პროცენტზე მეტია.

მცენარეული სახეობის შემცველი ეთერზეთები შეიძლება მოიხსენიებოდეს როგორც ოხრახუში, გვირილა, კრუციფერული, ნაერთები, ცერვიცე, თაფლიუკლელეეზი, ლაურაცეე, მირტლიეცეე, პინეაე, ხორვატა, რასაცე, ფსორიაზი და კოჭა.

ეთერზეთებს აქვთ ანტისეპტიკური და ანტიმიკრობული თვისებები. ეთერზეთები ცნობილია მიკროორგანიზმებისაგან, ფორებისგან, ცხოველებისგან, ცხოველებისაგან და მცენარეთა ვირუსებისგან, რომლებიც საკვებიდან გააფუჭებს. ეთერზეთები გარკვეული სანელებლებიდან და მწვანილიდან კარგი ალტერნატივაა ამ ანტიმიკრობული აქტივობის გამო კვების მრეწველობაში გამოყენებული არაბუნებრივი კონსერვანტების კარგი ალტერნატივა.

ეთერზეთების ანტიბიოტიკი და ანტისეპტიკური თვისებები ეწინააღმდეგება ბაქტერიას, ფორებს და საფუტანს. ეთერზეთები ყველაზე ანტისეპტიკური თვისებებია თმიმი, ვაზის, დარიჩინის, ლავანდის, ევკალიპტისა და ზეთისხილის ზეთებით. თიმოლის ნაერთში თიმოლი ნაერთია ოციჯერ უფრო ანტისეპტიკურია, ვიდრე ფენოლი. ლიმონი და ალფა-პინენური ნაერთები ანტიბაქტერიულ და ანტიფუნგალურ ეფექტებს აჩვენებენ.

სანელებლების ეთერზეთების ძირითადი კომპონენტები განსაზღვრულია ქიმიური კვების ანალიზის ფარგლებში უფლებამოსილი ლაბორატორიების მიერ. ამ კვლევების დროს აკმაყოფილებს ადგილობრივი და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებული სტანდარტები. სტანდარტი ეფუძნება:

• TS EN ISO 6571 სანელებლები, კონდიციონერები და სამკურნალო მცენარეები - ეთერზეთების განსაზღვრა (ჰიდროდიცირების მეთოდი)