ეთერზეთები ნერვული და ნავთობის მსგავსი ნარევები მცენარეთაგან მიღებული წყლის ან წყლის ორთქლის დისტილაციით, რომლებიც თხევადი არიან ოთახის ტემპერატურაზე, ძლიერი სუნით. მცენარეთა ეს ეთერზეთები უწოდებენ ეთერზეთებს ან ეთერზეთებს, ვინაიდან მათ შეუძლიათ ოთახის ტემპერატურაზე აორთქლებაც, თუ დაუცველია. იგი ასევე ცნობილია, როგორც არსებითი ზეთი, რადგან მისი სუნამოს. ამ თვისებებით, ეთერზეთები გამოიყენება პარფიუმერიაში.

მცენარეული ზეთი, რომელიც შეიცავს მნიშვნელოვან ზეთს, იზრდება ცხელი რეგიონებში. აქედან გამომდინარე, ხმელთაშუა ზღვის რეგიონი ჩვენი ქვეყნის უმდიდრესი რეგიონია არსებულ ნავთობის მქონე მცენარეების თვალსაზრისით.

ეთერზეთები მიიღება მცენარეების არსებითი ნავთობის მოპოვებისგან, როგორც წესი, დისტილაციით. გამოყენებული მეთოდი მჭიდროდ არის დაკავშირებული მცენარის მახასიათებლებთან. ზოგადად, გამოიყენება შემდეგი მეთოდები: წყლის დისტილაციის მეთოდი, წყალი და ორთქლის დისტილაციის მეთოდი და პირდაპირი ორთქლის დისტილაციის მეთოდი. წყლის დისტილაციის მეთოდი სასურველია მცენარეთათვის, რომლებიც უფრო გამხმარია და არ აურჩევა, როდესაც მოხარშული. წყლის და ორთქლის დისტილაციის მეთოდი სასურველია, თუ მშრალი ან სუფთა მცენარეები გაუარესდება. პირდაპირი ორთქლის დისტილაცია მეთოდი გამოიყენება მხოლოდ ახალი მცენარეებისათვის.

ნავთობის ზოგადი რაოდენობა, ზოგადად, მცენარეთა დაახლოებით 1- დან. სურსათის მრეწველობის, ეთერზეთები გამოიყენება სურსათის პროდუქტებში. ეთერზეთებში სანელებლებისთვის სასურსათო გემოვნება და სუნი, ისევე როგორც საკვები პროდუქტების დამცავი ეფექტი.

ქიმიური საკვების ანალიზის ფარგლებში სანელებლების ნავთობის რაოდენობას განსაზღვრავს უფლებამოსილი ლაბორატორიები. ამ კვლევების დროს აკმაყოფილებს ადგილობრივი და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებული სტანდარტები. სტანდარტი ეფუძნება:

• TS EN ISO 6571 სანელებლები, კონდიციონერები და სამკურნალო მცენარეები - ეთერზეთების განსაზღვრა (ჰიდროდიცირების მეთოდი)