განსაზღვრა ტენიანობის და არასტაბილურ საკითხზე, ზეითუნის ზეთი მოპოვების ნაყოფი ზეითუნის ზეთი წყალი პროცესში, რათა დადგინდეს, ტენიანობის და არასტაბილურ საკითხზე არის პროცესი ხორციელდება labortauvar.

სურსათის, სოფლის მეურნეობისა და მეცხოველეობის სამინისტრომ გამოაქვეყნა თურქეთის კვების კოდექსი კომუნიკე მცენარეთა ზეთებზე (კომუნიკე no: 2012 / 2012). ეს კომუნიკე არეგულირებს წარმოების, მომზადების, დამუშავების, შენარჩუნების, შენახვის, ტრანსპორტირებისა და ნავთობის განთავსების პრინციპებს, რომლებიც დაფარულია მცენარის სახელით, შესაბამისი მეთოდებით და ჰიგიენური პირობებით.

კომუნიკეს სხვა ხარისხის კრიტერიუმების (დანართი 2) დანართში, ბუნებრივი ზეთისხილის ზეთებში მოქმედი ტენიანობის და არასტაბილური ნივთიერებების შეფარდება 105 მ / წმ მაქსიმუმ 0,2.

ტენიანობის და არასტაბილური შემცველობის განმსაზღვრელი, მცენარეული ზეთები ან ზეთისხილის ნავთობის ნიმუში გაანალიზებულია თბება 105 ხარისხზე. ამ გზით, ტენიანობა და არასტაბილური ნივთიერებები მთლიანად ამოღებულ იქნა ნავთობიდან. წონის გაზომვები შემდეგ შესრულებული და ტენიანობის და არასტაბილური დაკარგვა გამოითვლება როგორც პროცენტული.

ტენიანობის და არასტაბილური ნივთიერების განსაზღვრა განსაკუთრებულად მნიშვნელოვანია მცენარეული ზეთების ან ზეითუნის ზეთი. შენახვის პირობებია შენახვის პირობებში შენახული პერიოდი, რომლის დროსაც ზეითუნის ზეთი შეუძლია შეინარჩუნოს სენსორული, ქიმიური და ფიზიკური თვისებები და კვების ღირებულებები. ამ კრიტერიუმებს, მეორეს მხრივ, აჩვენებს, რომ ცხიმები ჯანმრთელი და კარგი ხარისხისაა.

ქიმიური კვების ანალიზის ფარგლებში ტენიანობის და არასტაბილური ნივთიერებები განსაზღვრულია მცენარეული ზეთებით და ზეითუნის ზეთით უფლებამოსილი ლაბორატორიებით. ამ ანალიზის დროს, შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებული სტანდარტები და მსოფლიოში მიღებული ტესტი მეთოდები შეესაბამება. სტანდარტი ეფუძნება:

• TS EN ISO 662 ცხოველური და მცენარეული ცხიმები და ზეთები - ტენიანობის და არასტაბილური ნივთიერების განსაზღვრა