Trans anethole ve estragole ანალიზი

ტრანს ანატოლი და ესტრაგოლი ანალიზი
ტრანს ანატოლი და ესტრაგოლი ანალიზი

anethole, არის უმთავრესი მცენარეებისა და ყვავების უმნიშვნელოვანესი ნაერთების ერთ-ერთი ძირითადი ნაერთი. სხვა ეთერზეთების მსგავსად, იგი გამოიყენება როგორც საჭმელზე დამატენიანად. ეთერზეთებს ნაერთები და მათი წარმოებულები მიღებული ხელოვნური საშუალებებით, ასევე გამოიყენება პარფიუმერული და კოსმეტიკური დამხმარე ნივთიერებები გარდა კვების მრეწველობის.

Anetol გვხვდება ეთერზეთები, კამა და ბევრი სხვა მცენარეები. მას სახელდება კერძი, რომელიც ძალიან მცირე რაოდენობითაა ნაპოვნი. ანედოლის ნაერთი ყველაზე ხშირად გამოიყენება საღეჭი რეზინისა და ალკოჰოლური სასმელების პროდუქტებში (რაკი), რათა უზრუნველყოს არომატი. გარდა ამისა, ძოვებაც გამოიყენება საკონდიტრო, თაფლის, კაკლისა და სანელებლებით. დასუფთავების სექტორში ანთელელი ასევე გამოიყენება სასიამოვნო სუნი სარეცხი, დეოდორანტებისა და საპონი. ანთელელი არ არის წყალგაუმტარი ან ოდნავ ხსნილია წყალში, მაგრამ ადვილად ხსნის ალკოჰოლსა და ზეთით.

ანისი, რომელიც რაკის არომატში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, შედგება ორი ძირითადი ნაერთისგან: ანთოლი, რომელიც ნორმალურ ტემპერატურაზე არის მყარი და ესტრაგოლი, რომელიც თხევადია. ანის თესლი გამოიყენება რაკიის წარმოებაში. თუმცა, გამოყენებული თანხა მერყეობს რაკის ტიპისა და ანისის ხარისხზე (როგორც წესი, 6- 10- ს შორის).

ანისეზური ეთერზით გამოვლენილი ტრანს-ანთოლისა და ესტრაგოლური ნაერთები ეფექტურია რაკის ხარისხის მიხედვით მათი რაოდენობით. ანისეულის ნაერთის 90- ით ახლოს არის ანთელელი ნაერთი. ეს არის მსგავსი spice, მას აქვს დამახასიათებელი anise სუნი და ძალიან ტკბილი სითხე. Estragol არის anetol ნაერთის isomer. ესთრალოლის ნაერთია, რომელიც თხევადია ოთახის ტემპერატურაზე, სუნივით ანალოგიურია, მაგრამ არ აქვს გემოვნება.

ქიმიური კვების ანალიზის ფარგლებში, ლაბორატორიებში, რაკიში და ტრანს ანეტოლის, ესტრაგრალისა და ანალოგიური სასმელების ანალიზს. ამ კვლევებში, მოჰყვება შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებული სტანდარტებისა და ტესტირების მეთოდები.