წლის სურსათის, სოფლის მეურნეობისა და მეცხოველეობის სამინისტრომ გამოაქვეყნა თურქული კვების კოდექსი კონიკიკის შესახებ ზეთისხილის ნავთობისა და ზეთისხილის ნავთობის ანალიზის მეთოდები (კომუნიკე no: 2014 / 2014). ეს კომუნიკეტი აღწერს ანალიზის მეთოდებს, რომლებიც გამოიყენება ზეთისხილისა და ზეითუნის ზეთიზე ოფიციალური აუდიტის დროს. განაცხადა შეტყობინების ფაქტობრივი და თეორიული ECN 53 ტრიგლიცერიდების ინფორმაციის განსაზღვრა მაქსიმალური სხვაობა სახელწოდებით (დანართი 42), ასევე არსებობს განსხვავებები ECN14 assay მეთოდი. ეს მეთოდი დაფუძნებულია ზეითუნის ზეთი სიწმინდის განსაზღვრაზე, რომელიც ეფუძნება ტრიციკლეგლიცეროლების (TAGs) შემდეგი ორი ღირებულების აბსოლუტურ განსხვავებას, რომელიც შეიცავს ზეთისხილის ზეთის შემადგენლობაში:

• ECN42HPLC: ექსპერიმენტული ღირებულება მაღალი ხარისხის თხევადი ქრომატოგრაფიის მეთოდით (HPLC)

• ECN42 თეორიული: ცხიმის მჟავას კომპოზიციიდან გამოითვლება თეორიული ღირებულება

Triacylglycerols (TAGs) არის ცხიმოვანი მჟავების გლიცეროლი ეთერები, ანუ ქსოვილებში შენახული ცხიმის ფორმა. ამაღლებული სისხლძარღვოვანი დონეები ქოლესტერინის დონის გამო აღინიშნება კარდიოვასკულური დაავადების მაღალი რისკი.

სათესლე ზეთების გამოვლენა, ანუ ECN42- ის განსხვავებული მეთოდი, გამოიყენება ზეთისხილისა და პომესის ზეთების მცირე რაოდენობით სათესლე ნავთობის არსებობაზე. ეს თესლი ზეთი მდიდარია ლინოლეუმის მჟავით.

ზეითუნის ზეთის სისუფთავე კრიტერიუმებია შედარებითი სიმკვრივე, saponification number, იოდის რიცხვი, ტრანს ცხიმოვანი მჟავები და ცარცული ნივთიერებები, ასევე მაღალი განსხვავება რეალური და თეორიული ECN42- ს შორის.

სათანადო ლაბორატორიებში ჩატარდება კვლევები სათესლე ზეთების გარდა ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობის გარდა, რომელიც წარმოადგენს ქიმიური კვების ანალიზის ფარგლებში ECN42- ის განსხვავებას. ამ კვლევებში მოყვება ეროვნული და საერთაშორისო ორგანიზაციების მიერ გაცემული სტანდარტებისა და ტესტირების მეთოდები. სტანდარტი ეფუძნება:

• TS 342 სამზარეულო ზეითუნის ზეთი - ინსპექტირების მეთოდები

ეს სტანდარტი მოიცავს ბუნებრივი, დახვეწილი და შერეული ზეთისხილის ზეთების მეთოდების მეთოდებს, რომლებიც გამოიყენება მხოლოდ საკვები ზეთები და შერეული პომესის ზეთები. იგი არ შეიცავს სხვა საკვები მცენარეული ზეთების გამოცდის მეთოდებს.