ტჰინი არის სეზამის ფორმა, რომელიც დამუშავების პროცესშია დამუშავების პროცესში. ტაჰინის მოსაპოვებლად, კარგი ხარისხის სეზამის თესლი sieved, peeled და გარეცხილი და შემდეგ მოხალული მაღალი ტემპერატურა. მას შემდეგ შემცირდება ოთახის ტემპერატურაზე და დაითანხმება ტაჰინში. იგი ძირითადად გამოიყენება საცხობი პროდუქტების კვების სექტორში. იგი მხოლოდ საუზმეზეა მოხმარებული, და იგი მოხმარებულია როგორც დესერტს მაღალი კვების ღირებულებით, შერევით მოლაზებით.

რეკომენდებულია განსაკუთრებით ზამთარში მოხმარებული ცივი, გრიპის და მრავალი დაავადების თავიდან ასაცილებლად. ტაჰინი შეიცავს ვიტამინებს E, C და B და ამ ვიტამინების წყალობით ტაჰინი სხეულის უჯრედის სტრუქტურას იცავს. პოლიციისა და ცხიმის თვალსაზრისით სეზამის ფასეულობა ძვირფასი წყაროა და არსებობს უამრავი კალიუმის, კალციუმის, ფოსფორის, რკინის, მაგნიუმის და ბოჭკოვანი ტჰინის სეზამისგან. თუ ინახება შესაფერისი გარემოში, ის ინარჩუნებს ვიტამინებსა და ცხიმის ღირებულებებს ტაჰინში დიდი ხნის განმავლობაში დაკარგვის გარეშე.

ტაჰინი ასევე ებრძვის კიბოს უჯრედებს, რადგან ის იცავს უჯრედებს. კალციუმის შემცველობის წყალობით, ძვლების განმტკიცების თვალსაზრისით მნიშვნელოვანი კვების წყაროა და ძვლის რეორგანიზაციის თავიდან ასაცილებლად. შაქრიანობა და გაჯერებული ცხიმი საკმაოდ დაბალია. მას შემდეგ, რაც უჯერი ცხიმის შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე გაჯერებული ცხიმის შემცველობა, განსაკუთრებით სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობისთვის.

მას შემდეგ, რაც sesame უკვე ძალიან ზეთოვანი შინაარსი, ნავთობის შინაარსი tahini ბუნებრივია ძალიან მაღალია. ერთი ჩაის კოვზი XII ტჰინი შეიცავს ცხიმოვან და 9 კალორიას.

ტაჰინის ოდენობა გაანალიზებულია, მაგალითად, ტაჰინი ჰალვაში. Tahini halva არის მოპოვებული ნავთობის ეთერში და არსებული ნავთობის გახსნილია და ამოღებულ, ამოღებულია მთლიანად ამოღებული და შემდეგ tahini ოდენობით განისაზღვრება მასით.

უფლებამოსილი ლაბორატორიებში, ტჰინის ტიპური ანალიზი ტჰინის ჰალვას ქიმიური კვების ანალიზის ფარგლებში გაანალიზებულია. ეს ანალიზი შეესაბამება ეროვნულ და საერთაშორისო ორგანიზაციების მიერ გაცემული სტანდარტებისა და ტესტირების მეთოდებს. ტაჰინის ანალიზში გამოყენებული სტანდარტები შემდეგია:

• TS XX Tahini
• TS 2590 Tahini halva