ციტრუსის მჟავა არის თითქმის ყველა მჟავე ნაყოფში ნაპოვნი ორგანული ნაერთი. ლიმონის და ციტრუსოვანი ხილი, განსაკუთრებით კივი, მარწყვი და მრავალი ხილი ბუნებრივია. იგი კომერციულად იწარმოება მოლეკულების ფერმენტირებული, შაქრის წყლით, ფორმით. Molasses არიან ფერმენტირებული to ლიმონმჟავას გამოყენებით mold.

ციტრუსის მჟავა კოდით E330 გამოიყენება კვების მრეწველობაში. ლიმონმჟავას ფუნქცია მჟავიანობის მარეგულირებელია. იგი ამცირებს კვების პროდუქტების pH ღირებულებას და უზრუნველყოფს ბაქტერიების მოცილებას. ამავე დროს, pH- ის ცვლილების მიხედვით, ეს ზრდის ჯემი და მარმელადის თანმიმდევრულობას და ეფექტურია ცილების სტაბილიზაციისთვის. ციტრუსის მჟავა ასევე ამცირებს ანტიოქსიდანტურ აქტივობას ხილისა და ხილის პროდუქტებში და ამცირებს ფერმენტებს.

ციტრუსის მჟავა არის სხეულის უჯრედებში ნორმალური ნაერთი. ორგანიზმში ადვილად იშლება. გამოკვლევა კიბოზე არ აღმოჩნდა. მჟავე ხილს მგრძნობელობის მქონე ადამიანები ადვილად მოიხმარენ ლიმონის მჟავას შემცველ პროდუქტებს, რადგან ციტრუსის მჟავა შაქარიდან გამომდინარე, არა ხილისგან. ყოველდღიური გამოყენების შეზღუდვა არ არსებობს.

სურსათის, სოფლის მეურნეობისა და მეცხოველეობის სამინისტროს მიერ გამოქვეყნებული სურსათის დანერგვის შესახებ თურქეთის სურსათის კოდექსის რეგლამენტი ადამიანის ჯანმრთელობისა და მომხმარებელთა უფლებების გათვალისწინებით სურსათის დანამატების ჩამონათვალს აძლევს და გამოყენების პირობებს განმარტა. აქ არის კოდი, E330, ციტრუსის მჟავა ასევე შედის საკვები დანამატებით.

 

ლაბორატორიულ ლაბორატორიებში, ქიმიური ანალიზის ფარგლებში, სიკაშკაშის მჟავა ანალიზს ასრულებს სპექტროფოტომეტრიული მეთოდი. ეს მეთოდი ეფუძნება ელექტრომაგნიტური გამოსხივების ტალღების გაზომვას, რომელიც შეიწოვება ან ემიტირებულია, როდესაც ატომები, მოლეკულები ან იონები ერთ ენერგოსემიდან მეორეზე გადადიან. ამ ანალიზში, ადგილობრივი და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებული სტანდარტებისა და ტესტირების მეთოდები მოყვება და ლაბორატორიებში უზრუნველყოფილია საიმედო და მიუკერძოებელი სამსახური.