ტაჰინი ჰალვა, რომელიც ჩვენი მსოფლიოში ცნობილი გემოვნების ერთ-ერთი მაგალითია, მიღებულია შაქრის (საქაროზის), ტარტარული მჟავა, ლიმონმჟავას და ნაგვის წყლით შესაბამისი სტანდარტების შესაბამისად. დროს წარმოების, კაკაო, თხილის, peanut, გამხმარი ხილი, vanillin, საღეჭი რეზინის, bergamot, ბუნებრივი ესენციები და არომატიზატორი ინგრედიენტები, როგორიცაა რძის ფხვნილი ემატება. მოკლედ, tahini halva ძირითადი კომპონენტები tahini, შაქარი და ვაფლის ამონაწერი. Tahini მიღებული sesame თესლი, ხოლო ამონაწერი ნალექი მიიღება დუღილის ფესვები თესლი. ნალექის ექსტრაქტის აქტიური ნივთიერება არის saponin ნაერთი. საფონი დადებითად აისახება ჰალვას ფერისა და სტრუქტურაში, ხოლო ამავე დროს ის ემულფილებად იქცევა და ხელს უშლის ნავთობის ჩამოყალიბებას.

Saponins, რომლებიც ძალიან გავრცელებულია მცენარეთა სამყაროში, წარმოადგენენ გლუკოზის მოლეკულას ნაერთებს, რომლებიც ბიოლოგიურად აქტიური გლიკოზიდის ჯგუფში შედიან, წყალგაუმტარი წყლების აჟიოტაჟით. სასურსათო სექტორში მნიშვნელოვანია მისი ქაფის ფორმირების თვისებები. Saponins აქვს მაღალი მოლეკულური წონა და ხელმისაწვდომია სხვადასხვა სახეობის დამოკიდებულია მათი საქმიანობა. მაგალითად, ზოგიერთი saponins ქმნიან foams წყალში და გამოფენებში სარეცხი თვისებები. ჰემოლიზური აქტივობის მქონე ადამიანს აქვს მკვეთრი გემო და თევზის ტოქსიკურია. ეს თვისებები არ ვრცელდება ყველა saponins მაგრამ გამოიყენება ცალკე saponin ბუნებრივი პროდუქტები.

დიეტაში გამოიყენება საოფისე მცენარეებიც. Saponin შემცველი საკვები არიან soybeans, peanuts, ოსპი, peas, spinach, შვრია, eggplants, კარტოფილი, მწვანე წიწაკა, პომიდორი, ჩაი და ხახვი.

Saponins არიან აზოტის თავისუფალი ნაერთები და არის უფერო, უსუნო და გამაღიზიანებელი.

ანალიტიკურ ლაბორატორიებში, საფონების ნაერთების, ხელოვნური foaming აგენტი, გაანალიზებულია ჰალვაში. ამ კვლევებში მოქმედებს მიმდინარე სამართლებრივი რეგულაციები, მსოფლიო მასშტაბის ანალიზის მეთოდები და სტანდარტები. ჰალოვში saponin ანალიზში განხილული სტანდარტებია:

• TS 2590 Tahini halva
• TS XX Tahini