სალიცილის მჟავა ანალიზი (Food ve სასმელი) (თვისებრივი)

სალიცილის მჟავის ანალიზი (საკვები და სასმელები) (ხარისხიანი)
სალიცილის მჟავის ანალიზი (საკვები და სასმელები) (ხარისხიანი)

რძე არის მხოლოდ საკვები, რომელიც გამოიყენება ყველა ასაკის ადამიანს, როგორც კვების წყარო და შეიცავს ყველა ელემენტს, რომელიც აუცილებელია ადეკვატური და დაბალანსებული კვების გზით. რძე უფრო სურსათის სხვა პროდუქტებია, რადგან მისი ცხიმი, ცილები, რძე შაქარი, ვიტამინები და მინერალები. განისაზღვრა ამ ნაერთების ბუნებრივი რაოდენობები და კოეფიციენტები, რომლებიც რძეში მშრალ ნივთიერებას უწოდებენ.

სურსათის, სოფლის მეურნეობისა და სოფლის მეურნეობის სამინისტროს თურქეთის სურსათის კოდექსის კომუნიკე რძის რძე და სითბოს დამუშავებული სასმელი რძე (კომუნიკე no: 2000 / 6), რძის და სითბოს დამუშავებული სასმელი რძის, რძის პროდუქტებისა და რძის პროდუქტების წარმოებაში გამოყენებული რძე, შესაბამისი ტექნიკა და არეგულირებს პროდუქციის, შენახვის, ტრანსპორტირების და ჰიგიენური პირობების ბაზარზე განთავსებას.

სურსათის, სოფლის მეურნეობისა და სოფლის მეურნეობის სამინისტრომ გამოუშვა თურქეთის კვების კოდექსი კომუნიკე ფერმენილ რძის პროდუქტების შესახებ (კომუნიკე არა: 2009 / 25). ეს კომუნიკე არეგულირებს წარმოების, შენახვის, შენახვის, ტრანსპორტირების პრინციპებს და ფერმენტირებული რძის პროდუქტების სათანადო ჰიგიენური პირობების განთავსების პრინციპებს.

ეს კომუნიკეები ასევე შეიცავს ნედლი და ფერმენტის რძის მახასიათებლებსა და ღირებულებებს.

თუმცა, რძის არის ყველაზე გაყალბებული ნუტრიენტები, და ტრიუკები, ფიზიოლოგიური, ეკონომიკური და საკვები თვისებები რძე აღმოფხვრილი. კერძოდ, რღვევების და რღვევა ხდება რძის ცილის სტრუქტურაში, რძის გადამუშავების თავიდან ასაცილებლად სხვადასხვა გზით. იკრძალება კონსერვანტების შეყვანა გრძელვადიანი რძის უზრუნველსაყოფად. თუმცა, წყალბადის პეროქსიდი, ნატრიუმის კარბონატი და სალიცილის მჟავა ყველაზე გავრცელებული კონსერვანტებია.

ლაბორატორიებში არა მარტო რძეში, არამედ ყველა საკვები და სასმელი, ჩატარდება სალიცილის მჟავის თვისობრივი ძიება. ამ ტესტის კვლევებში შეესაბამება ჩვენს ქვეყნებსა და უცხო ქვეყნებში გამოქვეყნებულ სტანდარტებს.