სიწმინდეს (მოღრუბლულობით) / პარაფინის ტესტი

სისუფთავე (ღრუბელი) / პარაფინის ტესტი
სისუფთავე (ღრუბელი) / პარაფინის ტესტი

ბუნებრივი მეფუტკრეობის დროს ფუტკარი მხოლოდ თაფლის ყვავილებით აგროვებს ყვავილს. ფუტკრისთვის შეიძლება სხვა შაქრის ან შაქრიანი საკვები არ მიეცეს. ყვავილები გამოდის მათი თხილიდან გაზაფხულზე იწყებენ ყვავილების შეგროვებას. ისინი ზამთარში თავიანთ თხრებში რჩებიან და მხოლოდ მათ მიერ წარმოებული თაფლის თაობაზე. თუმცა, ყალბი აწარმოებს თაფლს გლუკოზის სიროფიდან. ზოგიერთი პრიმიტიული მეთოდები შემოთავაზებულია, თუ არა თაფლი ყალბი თუ არა. მაგალითად, თაფლის დამწვრობის მცდელობა ერთ-ერთია. თუ თაფლი იჭერს ცეცხლს, ის შეიძლება შეიცავდეს გლუკოზის სიროფს და იწვის შაქარი. რეალური თაფლი არ უნდა დაწვა. კიდევ ერთი მეთოდია მონიტორინგი თაფლის flowability. როდესაც თაფლი მიედინება ქვევით, თუ იგი მუდმივად მიედინება, ეს ნამდვილი ხბოს წარმოადგენს. ყალბი თაფლი ხშირად მიედინება.

თუმცა, მთელი რიგი სამეცნიერო ტესტები და ანალიზი ჩატარდა ლაბორატორიაში, რათა დადგინდეს, რამდენად რეალურია ნამდვილი თაფლი. ერთი ასეთი ტესტები არის თაფლის სისუფთავე (ღრუბელი) ტესტი.

თურქული სურსათის კოდექსის Honey Communiqué (კომუნიკე no: 2012 / 2012) გამოქვეყნდა სურსათის, სოფლის მეურნეობისა და მეცხოველეობის სამინისტროს მიერ 58- ში. კომუნიკე განსაზღვრავს პრინციპებს, რომ მოჰყვება წარმოება, მომზადება, გადამუშავება, შენახვა, ტრანსპორტირება და თაფლის ბაზარზე შესაბამისი ტექნიკით და ჰიგიენური პირობებით. ამ კომუნიკეში შედის ყვავილების თაფლი, გლანილური თაფლი, ყვავილისა და ჯირკვლის თაფლისა და საცხობი თაფლის ნარევი.

თაფლის სიწმინდის დადგენა ლაბორატორიებში ეფუძნება კომუნიკეს დანართში აღწერილ კრიტერიუმებს, რომელსაც გააჩნია თაფლის სხვა თვისებები.

მეფუტკრეობის დროს გამოყენებული ფუტკრისებრი სრულად სუფთა უნდა იყოს, როგორც მეფუტკრეობის დებულების სავალდებულო დებულება და არ უნდა შეიცავდეს პარაფინს და ანალოგიური უცხოურ ნივთიერებებს.

სისუფთავე (ღრუბელი) და პარაფინის ტესტები ხორციელდება ქიმიური ტესტების ფარგლებში უფლებამოსილი ლაბორატორიებში. ამ ტესტის კვლევებში, ზემოთ აღწერილი კომუნიკეს პრინციპები და სტანდარტი, რომელიც გამოქვეყნებულია ჩვენს ქვეყანაში და უცხო ქვეყნებში, აკმაყოფილებს. ამ ტესტებში გათვალისწინებული სტანდარტულია:

  • TS 11 თაფლი