ქიმიური დეფინიციიდან, saponification number არის წონა მგ კალიუმის ჰიდროქსიდი საჭირო saponification of 1 გრამი ნავთობის.

ამგვარად, ცხიმების რაოდენობის saponification რაოდენობა არის ცხიმოვანი მჟავების ჯაჭვის სიგრძის პროპორციული, ანუ მოლეკულური წონა. ცხიმოვანი ცხიმოვანი მჟავების საპონიფიკაციო რაოდენობები უფრო დაბალია, ვიდრე ცხიმოვანი ცხიმოვანი ცხიმოვანი ცხიმოვანი ცხიმოვანი მჟავების ეთერები. მაგალითად, კარაქის ნაწილაკების რაოდენობა მაღალია (210 და 235). ქოქოსის ზეთი saponification ნომერი არის 255 და პალმის ზეთი არის 245. გარდა ამისა, მცენარეული ზეთების saponification რაოდენობა ზოგადად ქვემოთ 200.

ნავთობის მოლეკულური წონა, რომლის ქიმიურად დამონტაჟებული რიცხვი ცნობილია, შეიძლება შეფასდეს დაახლოებით. მიუხედავად მოლეკულური წონისა, მოლეკულური ჰიდროქსიდის მოლეკულური მოლეკულური მოლეკულური ნავთობის მოპოვებაა საჭირო.

საანგარიშო რიცხვი ხშირად გამოიყენება ცხიმებისა და ცხიმოვანი მჟავების სიწმინდის დასადგენად. გარდა ამისა, საანგარიშო რიცხვი ცნობილია ნავთობის გადამამუშავებელ ტექნოლოგიებში უფასო მჟავიანობის ამოსაღებად.

სურსათის, სოფლის მეურნეობისა და მეცხოველეობის სამინისტროს მიერ გამოცემული მცენარეული ზეთების შესახებ თურქეთის სურსათის კოდექსის კომუნიკე გამოქვეყნდა 2012- ში (კომუნიკე no: 2012 / 29). ეს კომუნიკე არეგულირებს იმ პრინციპებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ მცენარეთა მოცულობის ნედლეულის წარმოებას, დამუშავებას, შენახვას, ტრანსპორტირებას და მარკეტინგს შესაბამისი ტექნიკითა და ჰიგიენური პირობებით.

მცენარეული ზეთების ფიზიკური და ქიმიური თვისებები (დანართი 3) აღნიშნულ კომუნიკეს დანართში მოცემულია ნავთობის ტიპების მიხედვით saponification number. შესაბამისად, რამდენიმე ნავთობის ტიპის saponification რაოდენობა ასეთია:

• მზესუმზირის ზეთი 188-194
• სიმინდის ზეთი 187-195
• Cottonseed ზეთი 189-198
• სოიოს ზეთი 189-195
• სეზამის ზეთი 186-195
• თხილის ზეთი 188-198

შესაბამის ლაბორატორიებში, ქიმიური ტესტების ფარგლებში განისაზღვრება saponification number. ამ კვლევებში შედგენილია ჩვენი ქვეყნისა და უცხოეთის ქვეყნებში გამოქვეყნებული სტანდარტები.