Reichert - Meissl იმედი განსაზღვრა

Reichert - Meissl პუნქტების განსაზღვრა
Reichert - Meissl პუნქტების განსაზღვრა

მიუხედავად ყველა რეგულაციის, ინსპექტირებისა და სანქციებისა, თაღლითობის თავიდან აცილება ვერ ხერხდება კვების სექტორში. სამწუხაროდ, ეს გაყალბებები, რომლებიც უმეტესწილად უსამართლოდ მოიპოვებენ, შეიძლება ზოგჯერ წავიდეს ისეთი ზომებით, რომლებიც საფრთხეს უქმნიან ადამიანის ჯანმრთელობას. ამის მაგალითია კარაქი ყალბი. სხვა ტიპის ზეთები და ნივთიერებები დაემატა კარაქის შემცველობას, რითაც ამცირებს ხარჯებს და ხალხის შეცდომაში შეყვანას.

Reichert - Meissl- ის რიცხვი გამოითვლება იმის დასადგენად, გამოიყოფა თუ არა სხვა ნივთიერებები კარაქსში. Reichert - Meissl- ის რაოდენობა არის 5 აზოტის ჰიდროქსიდის ჰიდროქსიდის ხსნარის ოდენობა, რომელიც საჭიროა მჟავიანობის ნეიტრალიზაციისთვის 0,1 გრამი გრამში.

Reichert - in Meissl ნომერი assay კარაქი saponified და მის შემდეგ დაბალმოლეკულური ცხიმოვანი მჟავების, რომელსაც ძირითადი ქონება, რძის ცხიმი გამოიხდება აორთქლებული წყლის ორთქლის და დარჩენილი დისტილატების არის ტიტრული ერთად ტუტე გადაწყვეტა გადაიყვანეს ჭურჭელში.

შესაბამისი რეგულაციების და გამოქვეყნებული სტანდარტების მიხედვით, კარაქმა უნდა შეიცავდეს რძის ცხიმს შორის 80 და 90 პროცენტული წონისა და წყლის წონის მიხედვით 16 პროცენტს. თუმცა, ვინც ყალბი ყალბი დაამატოთ სხვა ზეთები კარაქი ნაცვლად რძის ცხიმი. რძის ნარჩენები, როგორიცაა რძე, იოგურტი ან შრატი, გამოიყენება ფერმერებში კარაქის წარმოებაში. თუმცა, მსხვილ საწარმოებში კარაქის წარმოებისას, ნაღები ჩვეულებრივ გამოიყენება ნედლეულის სახით. სტანდარტების მიხედვით, ცხიმის შემცველობა უნდა იყოს ყველაზე მეტად 35 პროცენტი. ნამცხვრების მჟავიანობა უნდა იყოს დაცული გარკვეული ღირებულებით, რადგან კრემისები, რომლებსაც გააჩნიათ გარკვეული ღირებულების მჟავიანობა, ვერ მიიღებენ ტემპერატურას პასტორიზაციის პროცესში. ეს პროცესი ეწოდა ნეიტრალიზაციას.

Reichert - Meissl- ის რაოდენობის განსაზღვრა კარაქსში ტარდება ქიმიური ტესტების ფარგლებში უფლებამოსილი ლაბორატორიებში. ამ კვლევებში შედგენილია ჩვენი ქვეყნისა და უცხოეთის ქვეყნებში გამოქვეყნებული სტანდარტები. Reichert - Meissl- ის ნომრის განსაზღვრისას გათვალისწინებულია შემდეგი სტანდარტი:

  • TS X კარაქი