ქიმიური პროცესების დროს, პოლარული ობლიგაცია არის ტიპის ობლიგაცია, რომელშიც სხვადასხვა ატომები გადიან. ბონდის სიძლიერე დამოკიდებულია მთლიანად ელექტრულ რიცხვში. პოლარული კოვალენტური ობლიგაცია არის ქიმიური ობლიგაცია, რომელიც იქმნება ორ სხვადასხვა არასასურველ ატომებს შორის (მაგალითად, წყალი, ამიაკი), ხოლო აპოლონის კოვალენტური ობლიგაცია არის ქიმიური ობლიგაცია, რომელიც იქმნება ორი უალკოჰოლო ატომების (მაგ. აზოტის, ჟანგბადის, ბრომინის, ფლორინის) შორის. . პოლარული კოვალენტური ობლიგაციების შემცველი კომპონენტებია მოლეკულები, რომელთა გაჟონვა შეიძლება დაიშალა ან დაიშალა.

კომუნიკე No: 2007 / XXX მიერ გაცემული სოფლის მეურნეობისა და სოფლის საქმეთა 2007 კომუნიკე კონტროლის კრიტერიუმები ცხიმები და ზეთები გამოიყენება Frying. ეს კომუნიკე აღწერს ფიზიკურ და ქიმიურ კრიტერიუმებს, რომლებიც ითვალისწინებენ სურსათის წარმოებაში, გაყიდვებისა და მასობრივი მოხმარების ადგილებში თევზისა და ცხიმების პროცესების გამოყენებას.

კომბინაციაში მითითებულ ცხიმებსა და ზეთებზე კონტროლის კრიტერიუმების მიხედვით, აღნიშნული საწარმოები უნდა განახორციელონ საწარმოო ფართობზე გამოყენებული ყველა ნავთობის ყოველდღიური გაზომვა და კონტროლი ჩაითვალოს.

კომუნიკეს დანართში ლიმიტი ღირებულებებია: დანართი 1):

• პოლარული მასალის რაოდენობა უნდა იყოს ნაკლები ან ტოლი 25.
• შებოლილი წერტილი უნდა იყოს ზემოთ 170.

თუ გაირკვა, რომ მცენარეთა ყოველდღიური პოლარული ნივთიერებები არ შეესაბამება ლიმიტის ღირებულებებს, უნდა გადაეცეს გადამუშავების ნარჩენების ნარჩენების შეგროვების წერტილს.

კვების მრეწველობის ყველა დეკორატიული პროდუქტი პოლარული ხასიათისაა. Frying ზეთების საერთო პოლარული მასალა შინაარსი შეიცავს ინფორმაციას დეგრადაციის რეაქციების რაოდენობას. აქედან გამომდინარე, სულ პოლარული მასალა შინაარსი არის შეზღუდვის ღირებულება გაყვანის frying ზეთები გამოყენება.

ლაბორატორიებში, ხორციელდება პოლარული ნივთიერებების შემცველობა ზეთებში. ამ ანალიზის კვლევებში, ჩვენს ქვეყნებში მიღებული ანალიზის მეთოდები და უცხო ქვეყნები.