ორგანული ნივთიერებები ზოგადად მოიხსენიება, როგორც ნივთიერებები ცოცხალი ორგანიზმის სტრუქტურაში ან ორგანული ნაერთების შემცველი. ორგანული ნივთიერებები ბუნებრივად არ არის წარმოდგენილი, მაგრამ სინთეზირებულია მხოლოდ ორგანიზმში მეტაბოლიზმის დროს. მაგალითად, სასოფლო-სამეურნეო საქმიანობაში სასოფლო-სამეურნეო საქმიანობა გამოიყენება. ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც იყენებენ სასუქებს, არეგულირებს ნიადაგის სტრუქტურას და განსაკუთრებით სასურველია მცენარეული წარმოების მეთოდებში.

ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც შეიძლება წარმოიქმნას ცოცხალი ორგანიზმების მეშვეობით სინთეზის საშუალებით და რომლებიც ქმნიან უჯრედების სამშენებლო ბლოკებს, აკმაყოფილებენ უჯრედების ენერგო მოთხოვნებს და იღებენ მარეგულირებელ ამოცანებს, როგორიცაა ჰორმონები ცოცხალ ორგანიზმებში. ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც შეიძლება განისაზღვროს, როგორც ნახშირბადის ატომების ბიოლოგიური მოლეკულები, ძირითადად შედგება შემდეგი შვიდი ჯგუფისგან: ნახშირწყლები, ცილები, ლიპიდები (ცხიმები), ნუკლეინის მჟავები, ფერმენტები, ვიტამინები და ჰორმონები. არაორგანული ნაერთები ზოგადად მოლეკულებია, რომლებიც არ ახორციელებენ ნახშირბადის (მაგალითად, ანონიმებს ან კატიკებს). მოლეკულები ცოცხალ ორგანიზმთა სტრუქტურაში, რომლებიც არ შეიცავს ნახშირბადის ატომებს არაორგანული ნაერთებისგან (როგორიცაა წყალი, სხვადასხვა მჟავები, ბაზები და მარილები).

ადამიანის სხეულს სჭირდება ორგანული და არაორგანული ნაერთები. არაორგანული ნაერთები, მეორეს მხრივ, სინთეზირებულია გარე კვების საშუალებით.

სულ ორგანული ნივთიერებების განსაზღვრა არის წყლის მინიმუმში მყოფი აგენტის შემცირების მოცულობის გაზომვის პროცესი. წყალში ორგანული ნივთიერებები ჩამოყალიბდა რიგი რეაქციების შედეგად გარემოს ან მიკრობული დაბინძურების გამო. წყლით დაბინძურებული ნივთიერებები ორგანული და არაორგანულია სტრუქტურაში. წყალში არსებული ორგანული ნივთიერებების საერთო რაოდენობა მიუთითებს წყლების ჟანგბადით. ამ წყლებში ჟანგბადის განსაზღვრა ითვლება ორგანული მასალების წყლის დაბინძურების მაჩვენებლად.

ორგანული და სულ ორგანული ნივთიერებების განსაზღვრის კვლევები ტარდება ქიმიური ტესტებისა და სტანდარტების ფარგლებში და გამოაქვეყნებს ანალიზის მეთოდებს და ანალიზში მოყვება ჩვენს ქვეყანაში და უცხო ქვეყნებში მოქმედი ინსტიტუტების მიერ მიღებული ტესტირების კრიტერიუმები. გარდა ამისა, ამ ლაბორატორიებში უზრუნველყოფილია საიმედო და მიუკერძოებელი მომსახურება.