მრავალი კვლევის შედეგების მიხედვით, ზეთისხილის ფოთოლი შეიცავს ასზე მეტი ნივთიერებას. ყველაზე აქტიური ნივთიერება არის ოლეროპინი, ერთ-ერთი პოლიპენოლის ანტიოქსიდანტი. ოლეონის მჟავა შეიცავს ელეონური მჟავის, ანტიბაქტერიულ, ანტიფუნგალურ და ანტივირუსულ თვისებებს.

Oleuropein უკვე ნაჩვენები იქნება ეფექტური ბაქტერიების წინააღმდეგ. ეს არის ანტიოქსიდანტური და გლიკოზიდი თერაპიული ეფექტის მქონე. მიუხედავად იმისა, რომ გლიკოზიდები ჩვეულებრივ გვხვდება ფოთლებში, ისინი ასევე გვხვდებიან ზეთისხილის ხის, ხილისა და ხილისაგან. გლიკოზიდის სტრუქტურა მოქმედებს უჯრედის კედელზე და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ოლეროპინის გემო მწარე და მწარე გემოა. ეს არომატი ამოღებულია ხილისგან და გადამუშავების პროცესშია. ოლეროპეინის შემცველობა ელენოლის მჟავას შინაარსში აქვს, აქვს დიდი რაოდენობით მიკროორგანიზმები.

ოლეროპეინი აუმჯობესებს ადამიანის მდგომარეობის ქრონიკული დაღლილობის სინდრომის მდგომარეობას. ასევე ეფექტურია დიაბეტის, ჰიპერტენზიის, გულის დაავადებების, გრიპის და ქრონიკული დაღლილობის მკურნალობაში.

არსებობს სხვადასხვა მცენარეული საშუალებების შემცველი ზეთისხილის ფოთლები ბაზარზე. მათი შინაარსი ზოგადად შეიცავდეს დაახლოებით 11% -ს.

ზეთისხილის ფოთლის ექსტრაქტი შეიცავს ზეითუნის ფოთლის ბევრ კომპონენტს, როგორც კონცენტრატს. მაგალითად, ოლეუპეინის 1 გრამი გვხვდება დაახლოებით 9 გრამი ზეთისხილის ფოთოლზე, ხოლო 5 გრამი ზეთისხილის ფოთლის ექსტრაქტს შეადგენს.

მოკლედ, ნივთიერება ოლეროპეინი აღიარებულია, როგორც ბუნებრივი ანტიმიკრობული. ამიტომ გამოიყენება როგორც კვების ალტერნატიული საკვები დანამატი კვების მრეწველობაში. ამ ნაერთის სტრუქტურა, რომელიც პირველად აღმოაჩინეს 1900- ის დასაწყისში, შეიძლება მხოლოდ გამოვლენილიყო 1960- ში.

ოლეუპეინის სუბსტანციის განსაზღვრა ზეთისხილის ფოთლებში ხორციელდება ქიმიური ტესტების ფარგლებში ავტორიზებული ლაბორატორიებში. შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებული სტანდარტების გარდა, ეს მეთოდები ასევე შეესაბამება ტესტირების მეთოდებს და ტესტირების კრიტერიუმებს მთელს მსოფლიოში.