octyl Gallatin განსაზღვრა (HPLC)

Octyl Gallate- ის (HPLC) განსაზღვრა
Octyl Gallate- ის (HPLC) განსაზღვრა

დამუშავებული საკვები და საკვები დანამატები სულ უფრო დივერსიფიცირებულია. ეს იმის გამო არის, რომ მომხმარებელთა მოთხოვნები გავლენას ახდენს ტექნოლოგიური განვითარებისა და ახალი აღმოჩენებით.

საკვები პროდუქტების შემადგენლობაში შემავალი ბევრი კომპონენტი შედგება ჰაერში ჟანგბადის რეაქციებთან, რომელსაც ეწოდება სათრიმლავი. სურსათის სექტორში არასასურველი მდგომარეობა მეტ-ნაკლებად იგრძნობა სურსათის ხარისხის დეგრადაციას. ხარისხის დარღვევები არა მარტო სუნი, ფერი და გემოვნება, არამედ ტოქსიკური ნაერთების სახით. თუ დაჟანგვა, რაც უფრო მნიშვნელოვანია ცხიმისა და ცხიმოვანი საკვებით, არ შეიძლება ხელი შეუშალოს ფიზიკურ და ტექნოლოგიურ მეთოდებს, შემდეგ კი ანტიოქსიდანტები გააქტიურებულია.

ანტიოქსიდანტები არიან ნაერთები, რომლებიც აფერხებენ ან შეაჩერებენ საკვების გაფუჭებას. ის გამოიყენება ჟანგვის რეაქციების გამოწვეული სპლილაციის თავიდან ასაცილებლად და სურსათის შენახვის პროდუქტების გახანგრძლივების მიზნით, რამაც გამოიწვია ნავთობის მოშორება და მწარე საკვები. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ანტიოქსიდანტური დანამატები ხელს უშლიან ჟანგბადით გამოწვეულ ზარალს მცენარეული და ცხოველური ცხიმების შემცველი საკვების წარმოების, შენახვისა და ტრანსპორტირების დროს.

Gallates არის ერთერთი ქიმიური ნაერთები, რომლებიც ეკუთვნის ანტიოქსიდანტური ჯგუფი. Gallates აქვს მაღალი ანტიოქსიდანტური პოტენციალი. ოქსილი gallate არის ყველაზე გამოყენებული ესტერი gallic მჟავა. მაღალი ხსნადობა ცხიმებსა და ზეთებში. შორის gallate esters, octyl gallates კარგად ხსნადი ზეთი. ძალიან ეფექტურია როგორც ანტიოქსიდანტი. ოქსილ გალატეტი დაემატა რძის ფხვნილს და გამოიყენება ვიტამინის სტაბილიზაციას ზოგიერთ საკვებს. არ არსებობს უარყოფითი ინფორმაცია გატაცების შესახებ ადამიანის ჯანმრთელობისა და სურსათის ჰიგიენის თვალსაზრისით.

ანალიტიკურ ლაბორატორიებში, ქიმიური ტესტების ფარგლებში ჩატარებული octyl gallate determination კვლევები და ანალიზში გამოყენებული ყველაზე მაღალი ხარისხის თხევადი ქრომატოგრაფია (HPLC) მოწყობილობა. ეს მეთოდი უზრუნველყოფს საიმედო შედეგებს არასტაბილური ან ადვილად დეგრადაციის ქიმიური ნაერთების გამოყოფისას ტემპერატურაზე.