Lycopene, რომელიც განსაკუთრებით კონცენტრირებულია გრეიფრუტის წვენით და ტომატის პიურეზე, არის ხილისა და ბოსტნეულის ნატურალური კაროტინი პიგმენტი. კვლევის შედეგების მიხედვით, ლიკოპენი აქტიურია საჭმლის მომნელებელი სისტემის, ძუძუს კიბოს, პროსტატის კიბოს, ფილტვის კიბოს და ასაკთან დაკავშირებული გულის დაავადებების თავიდან ასაცილებლად. ლიკოპენი ადამიანის ორგანიზმში ანტიოქსიდანტად მოქმედებს. ლიკოპენი ეხმარება სხეულის შეკეთებას დაზიანებულ საკნებში. როგორც ცნობილია, ანტიოქსიდანტები არიან ქიმიური ნაერთი, რომელიც ებრძვის კიბოს დაჟანგვას. ვინაიდან ლიკოპეინის რაოდენობა სისხლში იზრდება, ჟანგვის ნაერთები მცირდება.

ადამიანის სხეული XXX- ი ძირითადად ლიკოპენას არ აწარმოებს. თუმცა, ეს ნივთიერება არის ხელმისაწვდომი საკვები. მიუხედავად იმისა, რომ ტროპიკული ხილი, საზამთრო და წითელი გრეიფრუტი მდიდარია ლიკოპეზე, ლიკოპეინის 02 პროცენტი შეიცავს ტომატის და პომიდვრის პროდუქტებს. ტომატის პასტა, კეჩუპი და ტომატის წვენი მდიდარია ლიკოპენში. ადამიანის ორგანიზმში მიიღება საუკეთესო დამუშავებული ლიკოპენი ტომატის პასტა, კეტჩუპი, ტომატის წვენი და მსგავსი ტომატის პროდუქტები. აქ არის 21 გრამი ტომატის პასტა, 2 მგ კეტჩუპში, 9 მგ ტომატის წვენი, გრეიფრუტისა და შაქრიანი დიამეტრის 85 მგ ლეკოპენში. თუმცა, ლიკოპეინის ოდენობა იცვლება კლიმატური პირობების, ნიადაგის სტრუქტურისა და ტომატის ტიპის მიხედვით.

ლიკოპენი არის ადამიანის ეფექტური მეტაბოლიზმის კაროტენიდების ყველაზე ეფექტური ტიპი. ბეტა კაროტინზე უფრო მეტი თანხაა. ბიოლოგიური თვალსაზრისით, ეს ზრდის ლიკოპენის მნიშვნელობას სხეულის თავდაცვის სისტემაზე.

ლიკოპეინის განსაზღვრის კვლევები ასევე ტარდება ქიმიური ტესტების ფარგლებში უფლებამოსილი ლაბორატორიებში. ზოგადად, ამ კვლევებში გამოიყენება მაღალი წნევის თხევადი ქრომატოგრაფია (HPLC). მთელ მსოფლიოში, ტესტები ამ მეთოდით მიმართავენ, რაც უზრუნველყოფს ზუსტ შედეგებს არასტაბილურ ან ადვილად დეგრადაციის ნაერთების გამოყოფისას ტემპერატურაზე. ამასთანავე, შეესაბამება ეროვნული და საერთაშორისო ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებული სტანდარტები.