კაროტეოიდები წარმოადგენენ მცენარეთა და ფოტოინთეზური მიკროორგანიზმების ბიოლოგიურ პიგმენტებს, როგორიცაა წყალმცენარეები, ზოგიერთი სოკოები და ზოგიერთი ბაქტერია. კაროტენოიდს 600-ზე მეტი სახე აქვს. არსებითად კაროტეოიდები იყოფა ორ კლასში: xanthophylls და carotenes. Xanthophylls are carotenes of oxy და hydroxy წარმოებულები. მთავარი მაგალითია ლუტინი. ლუთინის წვლილი კვერცხის ხორცის ფერშია დაახლოებით 70. Xanthophylls არიან, რომ მისცეს ქათმის კანის ყვითელი ფერი. ამავე დროს, მუქი ყვითელი ფერის დურუმის ხორბალში იქმნება ლაუნთინის პიგმენტი ქსანტოფილის ჯგუფისგან.

კაროტეოიდების, განსაკუთრებით, Xanthophylls ფრინველის არომატით ყველაზე გავრცელებული ფერის პიგმენტებია. Xanthophylls in feed აქვს მნიშვნელოვანი როლი ფორმირების კანის ფერი. მეფრინველეობას არ შეუძლია კათოვენოიდების სინთეზირება. აქედან გამომდინარე, ეს ნივთიერებები უნდა გამოიყოს გარედან, ბუნებრივია ან სინთეზურად. ბუნებრივი ან სინთეზური ფერის ნივთიერებები ემატება ქათმისა და ბროილერების ფენას. მცენარეთა ბუნებრივი ჟანტოფილის შემცველი მცენარეებია ალფალფა, პაპრიკა, მარიგოლდი და წყალმცენარეები. სიმინდი ასევე შეიცავს ბუნებრივი შეღებვის ნაერთებს, რომლებიც შეიცავს ზოანტოფილის მაღალ რაოდენობას. თუ ფრინველის კვებაზე სინთეზური პიგმენტები უნდა დაემატოს, მნიშვნელოვანია, რომ წითელი და ყვითელი ფერის ნივთიერებები საკვებს შეიცავს სწორი პროპორციებით.

სათანადო ლაბორატორიებში, Xanthophyll- ის განსაზღვრის კვლევები ჩატარებულია ქიმიური ტესტების ფარგლებში ცხოველთა საკვებში მაღალი ხარისხის თხევადი ქრომატოგრაფიის (HPLC) აპარატის გამოყენებით. HPLC მეთოდი, რომელიც ძალიან მგრძნობიარე მეთოდია, იძლევა უაღრესად მგრძნობიარე შედეგებს ტემპერატურის არასტაბილური ან ადვილად დეგრადაციის ნაერთების გამოყოფისას. ამ კვლევებში განხილული ზოგიერთი სტანდარტებია:

• TS 6078 ცხოველთა საკვების - კაროტინი და ჟანთოფილების განსაზღვრა
• TSE CEN / TS 16233-1 საკვები პროდუქტები - HPLC მეთოდით თევზის ხორცით Xanthophylls- ის განსაზღვრა - ნაწილი XXX ასტაქსანტინისა და კანტაქსანტინინის განსაზღვრა
• TSE CEN / TS 16233-2 საკვები პროდუქტები - HPLC მეთოდით თევზის ხორცით Xanthophylls- ის განსაზღვრა - ნაწილი XX: ასტაქსანთინის ენანტიომერის თანაფარდობა